目录

前言

春　青春的滋味

荠菜豆腐羹

《四月物语》

金针菇芦笋汤

《蓝色大门》

菠菜猪肝汤

《我在伊朗长大》

红枣芹菜汤

《弗里达》

鲫鱼豆腐汤

《大鱼》

韭菜银芽汤

《青蛇》

什锦蔬菜汤

《曾经》

胡萝卜莲子猪舌汤

《麦兜故事》

鹌鹑党参淮山汤

《暗恋桃花源》

山药花生猪肚汤

《关于我母亲的一切》

春笋红枣鸡汤

《她比烟花寂寞》

陈皮莲子薏米水鸭汤

《心中的小星星》

山药芡实扁豆排骨汤

《百万元与苦虫女》

枸杞淮山甲鱼汤

《永恒时刻》

红枣莲子鸡蛋汤

《玫瑰人生》

山药红薯糖水

《刺猬的优雅》

胡萝卜竹蔗荸荠茅根水

《十分钟年华老去》

黑米薏米糖水

《薇罗尼卡的双重生活》

春季煲汤须知

写给春天的自己

夏　幸福在路上

五豆汤

敦煌

酸梅汤

北京

银耳莲子汤

成都

枇杷糖水

凤凰

海带绿豆汤

厦门

紫菜番茄汤

西安

丝瓜荷包蛋汤

台北

三鲜苦瓜汤

巴黎

皮蛋苋菜汤

伦敦

黄瓜豆腐汤

京都

冬瓜肉丸汤

希腊

鸭血羹

埃及

椰子鸡肉汤

印度

无花果炖猪蹄

罗马

金银花枸杞鸽子汤

阿尔

冬瓜薏米排骨汤

哥本哈根

清补凉瘦肉汤

西藏

绿豆陈皮老鸭汤

星空

夏季煲汤须知

写给夏天的自己

秋　成长之歌

川贝冰糖炖雪梨

《南国的孩子》

木瓜炖银耳

《一个人》

雪耳蜜柑汤

《介乎法国与旺角的诗意》

栗子莲藕汤

《叶子》

芡实红枣花生汤

《最重要的小事》

胡萝卜菊花汤

《太阳》

萝卜丝鲫鱼汤

《狂热》

豆浆鱼头汤

《一首简单的歌》

沙参玉竹老鸽汤

《原谅我就是这样的女生》

百合蜜枣猪肺汤

《我在那一角落患过伤风》

杏仁百合老鸭汤

《自由行走的花》

双豆百合猪肉汤

《She》

莲藕排骨汤

《失明前我想记得的四十七件事》

山药乌鸡汤

《黑暗之光》

黄芪鳝鱼汤

《我》

黄豆猪蹄汤

《追梦赤子心》

雪梨杏仁瘦肉汤

《不，我无怨无悔》

罗汉果白菜干汤

《Perfect Day》

秋季煲汤须知

写给秋天的自己

冬　遇见最美的自己

冬笋香菇汤

《我喜欢当年喜欢你的我》

菜心滚鸡杂汤

《当世界年纪还小的时候》

酸辣汤

《一个人住第五年》

青红萝卜猪肉汤

《局外人》

当归生姜羊肉汤

《等待香港》

花生核桃猪骨汤

《送你一颗子弹》

栗子煲老鸭汤

《百年孤独》

十全大补鸡汤

《失落的一角遇见大圆满》

萝卜排骨汤

《银河系漫游指南》

胡萝卜炖牛肉

《深夜食堂》

牛骨香菇萝卜汤

《最糟也最棒的书店》

黄芪乌鸡汤

《传家》

栗子桂圆炖猪蹄

《小王子》

黑豆鲤鱼汤

《时装时刻》

羊肉枸杞汤

《我的阿勒泰》

白糖炖鱼肚

《让喜欢的事情成为工作》

桂圆莲子鸡蛋汤

《简·爱》

姜汁红薯糖水

《达洛维太太》

冬季煲汤须知

写给冬天的自己

美食小情书

第2季·取暖季

爱，不停炖

细火慢炖72道滋养身心的应季汤品

蜜思　编著　袁小真　绘

中国輕工业出版社

图书在版编目（CIP）数据

爱，不停炖：细火慢炖72道滋养身心的应季汤品／蜜思编著；袁小真绘．—北京：中国轻工业出版社，2014.4

（“蜜思”厨房“美食小情书”系列第2季）

ISBN 978-7-5019-9666-7

Ⅰ．①爱…　Ⅱ．①蜜…②袁…　Ⅲ．①保健－汤菜－菜谱　Ⅳ．①TS972.122

中国版本图书馆CIP数据核字（2014）第039665号

责任编辑：王巧丽

策划编辑：王巧丽

责任终审：劳国强

封面设计：

版式设计：朱静蔚　101度工作室

责任监印：马金路

出版发行：中国轻工业出版社（北京东长安街6号，邮编：100740）

印　　刷：北京画中画印刷有限公司

经　　销：各地新华书店

版　　次：2014年4月第1版第1次印刷

开　　本：880×1230　1/32　印张：6

字　　数：80千字

书　　号：ISBN 978-7-5019-9666-7

定　　价：28.00元

邮购电话：010-65241695　传真：65128352

发行电话：010-85119835　85119793　传真：85113293

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【前言】

身体和心灵，

都需要持之以恒的滋养

罗马，不是一天建成的。就好像煲汤这件事，也只能慢慢炖，慢慢等一样。

传统中国人很讲究“天人合一”的养生之道，煲汤也会随四季变化而选择不同的食材。春天，大自然气温上升，阳气逐渐旺盛，要防风养肝；夏天，自然界植物茂盛，人体新陈代谢也旺盛起来，所以“热者凉之，燥者清之”；秋天，万物成熟，果实累累，也容易气候干燥，缺乏水气，所以要注意润肺防燥；冬天是一年中最寒冷的时节，阴气盛极，阳气潜伏，草木凋零，万物封藏，人体也要以养藏为主。

身体需要的，是一年四季持续不断的滋养。一碗汤要炖上两个小时，三个小时，慢慢炖，急不得，时间越久，汤才会越香。而养生，则更需要耐心，一边感受季节的流转，一边吸收食材中的不同营养，持久滋养，才能感受到其中的功效。

要成为更好的自己，心灵的营养也是不可或缺的。春夏秋冬四季，除了按照时令推荐合适的汤品，我们还搭配了让你耳目一新的“文艺美食”。春天用电影打开眼睛，夏天用旅行强健身体，秋天用音乐唤醒耳朵，冬天用书本充实心灵。这些都是生活中很重要的事。书中用心挑选了曾经感动过我们的书、音像制品和旅行地，有些与汤相关，有的并不相关，但我们希望，喝汤养生和充实心灵这两件事，你都能一年四季地持续下去。

当然，我们还为每一道菜，每一份食材都配上了质朴的水彩插画。每个季节结束，我们又为你准备了一张信纸，让你记下这一季的情怀。希望你在翻阅这本书的时候，就好像置身于大自然中野餐一般，头顶有树叶和花瓣飘落，手中一碗汤，身边一本书，时间仿佛就这样停止了，心中安静无比。

更好的自己，不是一天就能达成的。让我们，慢慢炖一碗自己的汤，慢慢成长出自己的模样。

春　青春的滋味

青春过去，

总会留下一些什么吧。

留下什么，

我们就变成什么样的大人。

荠菜豆腐羹

金针菇芦笋汤

菠菜猪肝汤

红枣芹菜汤

鲫鱼豆腐汤

韭菜银芽汤

什锦蔬菜汤

胡萝卜莲子猪舌汤

鹌鹑党参淮山汤

山药花生猪肚汤

春笋红枣鸡汤

陈皮莲子薏米水鸭汤

山药芡实扁豆排骨汤

枸杞淮山甲鱼汤

红枣莲子鸡蛋汤

山药红薯糖水

胡萝卜竹蔗荸荠茅根水

黑米薏米糖水

荠菜

香油

盐

豆腐

瘦肉

淀粉

荠菜豆腐羹

1
荠菜去根，择洗干净后切碎；豆腐切小块；瘦肉切丝，加少许盐、淀粉抓匀，腌制一小会。

2
用小碗盛少许淀粉，加水调成水淀粉。

3
锅中放水，放入豆腐后烧开，再加入荠菜、肉丝略煮，加少许盐调味。

4
用水淀粉勾芡后即可关火；出锅前淋少许香油，可增加香味。

三月三，荠菜赛牡丹

荠菜，俗称地菜，是一种很有营养的野菜，种子、根和花都可以吃。每到农历三月初三，全国各地都有吃荠菜的习惯。

荠菜的营养价值很高，含有丰富的钙质、维生素和蛋白质，具有凉血止血、清热利尿的功效。但是荠菜性凉，体质虚寒者不宜多吃；且药理实验显示荠菜醇提取物对子宫有收缩作用，因此孕妇应慎食。

荠菜豆腐羹

清热解毒　健脾降压

《四月物语》

想起春天，荠菜是首先涌上舌尖的味道。小时候，每一个农历三月初三，妈妈总会将煮好的荠菜鸡蛋塞进我的书包。

而与春天有关的电影，第一个想起的，总会是《四月物语》。不仅仅因为电影里一直是樱花飞舞的春天场景，也因为整部电影弥漫着一种清新自然、既甜又涩的初恋味道。那是独属于青春的滋味。

岩井俊二的这部电影拍得非常简单，就像一个MV，没有情节，没有结局。电影里，刚上大学的松隆子，一个人骑着车在樱花树下穿行，学习在陌生的城市独自生活。她参加社团，逛书店，善意地对周围的人微笑，又始终有点害羞。唯一觉得自己还有那么一点与众不同的，是心里暗恋着的那个人。那是每个女孩都真真切切经历过的生活。

那是最简单的少年情愫，因为一场暗恋，我们的生命终于开始了崭新的冒险与蜕变。

芦笋

胡椒粉

香油

盐

金针菇

香葱

金针菇芦笋汤

1
芦笋掐掉根部老的部分，洗净后切段；金针菇择洗干净，切段；香葱切花。

2
锅中放水，大火烧开后，放入芦笋、金针菇略煮。

3
撒入葱花、盐、胡椒粉，淋上几滴香油，即可出锅。

我们都是抗癌小能手

金针菇除了能抗癌，还有降低胆固醇、预防肝脏疾病和胃肠道溃疡、抑制血脂升高、抵抗疲劳、抗菌消炎、促进新陈代谢等作用，但脾胃虚寒者不宜吃太多。

芦笋也是一种抗癌食品，对淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌和皮肤癌都有一定的疗效；经常吃芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症也有好处；但芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多吃。

金针菇芦笋汤

去燥　增强人体免疫力

《蓝色大门》

当桂纶镁成了金马影后，当陈柏霖成了绝世好男人李大仁，你还记得他们在《蓝色大门》里的青涩模样吗？那时，她是头发短短的女生孟克柔，他是笑起来有迷人酒窝的男生张士豪。

林月珍喜欢张士豪，张士豪喜欢孟克柔，孟克柔喜欢林月珍。自始至终，这都是一道无解的青春谜题。他们都做了很多傻事，不过长大后他们一定会忍不住怀念那段天真、热情又迷茫的岁月。

我们再也找不回曾经的自己。

孟克柔说：“我似乎看到多年以后，你站在一扇蓝色的大门前，下午三点的阳光，你仍有几颗青春痘。你笑着，我跑向你问你好不好，你点点头。三年、五年以后，甚至更久更久以后，我们会变成什么样的大人呢？”

青春过去，总会留下一些什么吧。

留下什么，我们就变成什么样的大人。

菠菜

生姜

香油

盐

白醋

猪肝

香葱

油

菠菜猪肝汤

1
猪肝是排毒器官，因此一定要洗干净，可先在自来水下冲洗，再用凉水浸泡30分钟，浸泡时加少许白醋；洗好后，切成薄片。

2
菠菜洗净，切段；香葱切花，生姜切末。

3
锅中放少许油，放入葱花、姜末爆香，再加入一大碗水烧开。

4
放入猪肝片煮熟，再放入菠菜，可先放菠菜梗，再放菠菜叶。

5
菠菜烫熟后，撒上盐和香油，即可出锅。

猪肝有宜亦有忌

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，猪肝中含有丰富的营养物质，有明目、养血的功效，适宜因肝血不足而患有视物模糊、夜盲、眼干燥症等眼病的患者食用。另外，猪肝中胆固醇含量较高，高血脂、高血压等患者不宜食用过多。

菠菜猪肝汤

补血益气

《我在伊朗长大》

菠菜原产地波斯，就是现在的伊朗。说到伊朗，《我在伊朗长大》这部动画片不能不看。

电影改编自伊朗女插画家玛嘉·莎塔琵的同名漫画，黑白色调的简洁画面，将一个女孩的成长与一个民族的历史紧紧交织在一起。

在这里，女人被迫戴上头巾，欣赏外国流行音乐是一种罪恶……即使在这牢笼般的生活中，少女玛嘉依然身着朋克服装上街，偷偷购买铁娘子的音乐专辑，在小房间里伴着音乐高声歌唱。为了追寻自由，她离开祖国，只身来到奥地利。在异乡，她曾被房东赶出公寓，也经历了数次无果的恋爱，四处流浪后终于回到伊朗，最终却还是离开，移民法国。

除却政治背景，这依然是个女孩的成长故事。伊朗，是女孩心中想要离开却又无比思念的家。寻找与失去，离开与回归，则是无人能幸免的宿命。

我们，始终都在路上。

红枣

芹菜

生姜

盐

红枣芹菜汤

1
芹菜去掉根、叶，只留茎的部分，洗净后切成小段；红枣洗净；生姜切片。

2
在锅里加入适量清水，放入姜片、枣、芹菜，大火把水烧开后，改小火煮20分钟。

3
出锅前加少许盐调味即可。

厨房里的药

芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用，所以被称为“药芹”。中医认为，芹菜味辛微甘、性凉，有平肝安神、清热透疹的功效，可治麻疹初期、肝阳上亢、失眠多梦等。而现代医学认为，芹菜是高纤维食品，有助于减肥，经肠内的消化作用，会产生一种木质素或肠内脂的物质，能抑制肠内细菌产生致癌物质，预防结肠癌。

不过芹菜也并非适合所有人，脾胃虚寒者就不宜多吃，芹菜有降血压作用，血压偏低者要慎食。

红枣芹菜汤

清热平肝　健脾养心

《弗里达》

芹菜的浓烈味道，让我想起那位将生命活得绚烂至极的女画家——弗里达·卡洛。

弗里达·卡洛，是墨西哥最受欢迎的现代女画家。18岁时，她与男友在放学途中遭遇车祸，骨盆3处破裂，大腿11处骨折，右脚被完全压扁，尽管如此，她还是奇迹般地活了下来。

躺在病床上，她只能与画为伴。她画自己，几乎都是浓重的色彩、绚丽的装束、奇幻的场景，在痛苦中喷薄出一种火焰般燃烧的气息。

弗里达一生经历了疾病、伤残、流产，30多次外科手术，借助酒精、卷烟、麻醉品来缓解身体的痛苦，她只活了47岁。

在最后一篇日记中，她写道：“愿离去是幸，永不回来。”毕竟，她曾如此炽热地活过。

豆腐

鲫鱼

盐

油

生姜

料酒

鲫鱼豆腐汤

1
生姜洗净切片；鲫鱼去内脏、去鳞、去鳃，不会的话让卖鱼的人弄好就行，洗净后用姜片、盐、料酒腌一会备用；豆腐洗净切块备用。

2
锅中热油，将鲫鱼煎至两面金黄。

3
在锅里加适量开水，盖上锅盖，大火煮20分钟左右，煮到汤色发白。

4
把豆腐块倒入锅中，再煮10分钟左右，最后加少许盐即可出锅。

就是要新鲜

喝鱼汤，最难得的就是那一口鲜味。怎么样才能做出好喝的鲜汤呢？

第一，选鱼就要选新鲜的。做汤的鲫鱼一般3两左右就够了，杀好洗干净后，一定记得去掉肚子里面的一层黑膜，不然会有苦味。

第二，炖鱼时也有讲究。鱼煎好后，一定要加开水做汤，而且要一次性加足，还有就是不能用小火，要让锅里的水一直保持沸腾，这是炖出白汤的秘诀。如果用冷水会使蛋白质收缩，肉质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难。

鲫鱼豆腐汤

健胃催乳

《大鱼》

吃鱼的时候，总是想起爸爸，想起《大鱼》。我们家的冰箱里冻了满满的鱼，都是爸爸自己钓回来的。而电影《大鱼》讲述的也正是一个父亲一生的故事，充满了梦幻与隐喻。

小时候，父亲是我们心目中的大英雄，我们相信他讲述的一切传奇故事，觉得他无所不能。长大后，我们逐渐发现他并非万能，他和我们一样，有自己的困惑，也有软弱的时刻。我们甚至开始嫌弃他不够聪明，不够有本事。当我们开始自己打拼，他也开始渐渐淡出我们的生活。

就像《大鱼》里的爸爸，他把自己的人生描述成了一场惊心动魄的传奇。起初，儿子崇拜而艳羡，后来，儿子不再相信这一切，开始远离他，厌弃他。直到他生病离世，儿子才真正开始认识他。

最感人的一幕是最后的葬礼，传奇人物的原型全部出现，儿子才知道，父亲的故事并非纯粹的虚构，但他却再也没有机会挽回对父亲的误会。一切都已来不及。

韭菜

香油

油

盐

绿豆芽

生姜

韭菜银芽汤

1
将韭菜择洗干净，切段；绿豆芽洗净；生姜切丝。

2
锅内热油，放入姜丝煸香。

3
倒入适量清水，大火烧开，放入绿豆芽，煮开后再撒入韭菜段。

4
再次开锅后，加入适量盐，淋上香油即可出锅。

小小茶壶天地大

是不是喜欢吃豆芽，又担心外面买的有激素？其实用一个小茶壶，就能自己发出完全放心的豆芽。

先准备一把绿豆，用水浸泡一夜，泡到颗粒饱满，绿豆皮微微涨开为止。再找一把茶壶或烧水的铁壶，把绿豆放进去，盖上壶盖，每天记得淋三四次水。淋水时可以从壶嘴注入，转动下茶壶，让绿豆均匀吸上水，再从壶嘴倒出。过个三四天，茶壶里就满满的全是豆芽啦。

韭菜银芽汤

润肠　养肝

《青蛇》

韭菜银芽，一青一白，纠结缠绕，像足了青蛇与白蛇。她俩的故事，我最爱的版本是徐克导演、李碧华编剧的《青蛇》。

王祖贤和张曼玉都是极致的美人了，饰演的白素贞和小青，千般妖娆，万般魅惑。光她俩扭来扭去学走路的那一段，已是挡不住的风情。

不过除却妖精的身份和法力，骨子里，她们也不过两个寻常女人罢了。

白素贞爱上许仙，是一个情窦初开的女生初尝恋爱滋味，就认定那个男人一生一世。她爱得勇敢，爱得直接，丝毫不管那凡夫俗子受不受得住她这一番爱。

而懵懵懂懂的小青，她还丝毫搞不清楚爱情是怎么回事，她只是忍不住依赖着姐姐而已。姐姐有的，她也要有。

女人的快乐和痛苦，真跟身份没啥关系，无论是妖还是人，都要从头开始历练。

青笋

玉米

胡萝卜

盐

干香菇

芹菜

土豆

番茄

什锦蔬菜汤

1
干香菇泡发，洗净备用；胡萝卜去皮，切片；芹菜择去叶子，洗净切段；土豆去皮，切块；玉米去皮去须，洗净后切大块；番茄洗净、切块；青笋洗净、切块。

2
将全部食材放入锅中，倒入清水，大火煮开后，转中火续煮20分钟；煮好后加盐调味即可。

喝汤别忘吃菜

说到喝汤，很多人都觉得用了好多材料，煲的时间又长，汤的营养价值应该很高，是不是就没必要吃菜了。但其实，菜的营养并没有全部溶解在汤里。比如，肉汤里的蛋白质只有5％左右，95％仍在肉里，倒是脂肪会较多地溶解在汤里。所以，喝汤的时候一定也要把里面的菜吃光光哦。另外，煲蔬菜汤的时间不能太久，时间久了会导致大量维生素的丧失。

什锦蔬菜汤

润肠顺气　排毒降脂

《曾经》

要说我看过最纯粹又最回味的爱情电影，非这部《曾经》莫属。像蔬菜汤一样，清澈却又浓郁。

男人拿着吉他在街头卖唱，路过的行人在琴盒里丢下钱。白天他唱人们爱听的歌，夜晚他唱自己写给前女友的伤感的歌。卖花女被他的歌声所吸引。偶然的一次合奏，他们找到了彼此间惊人的默契。于是，他们找到几个同伴，组了一个乐队，一起练唱，凑钱灌唱片。

爱情在萌芽，生活却依然琐碎。他有前女友，她有丈夫，他们都要面对自己的生存压力。没有表白，没有任何亲密的动作，只有音乐，让他们成为自己，只有音乐，让他们彼此懂得。

然后回到现实，曲终人散，各奔前程。但至少，我们曾经相遇过，我们曾经一起歌唱过。

蜜枣

盐

芡实

猪舌

莲子

胡萝卜

胡萝卜莲子猪舌汤

1
胡萝卜洗净，切块；莲子、芡实、蜜枣洗净，用清水浸泡一会。

2
猪舌反复刮洗干净，切成块状；锅中烧开水，放入猪舌煮一会，待血水煮出后，捞出冲洗干净。

3
砂锅中加水烧开，再放入所有材料，煲2个小时，放盐调味便可出锅。

舌尖上的学问

大家可能常在卤味店买卤猪舌，却很少买新鲜的回来自己烹饪，很多人对于挑猪舌和洗猪舌可能缺乏经验，有点无从下手。

首先，新鲜的猪舌头呈灰白色，舌体柔软有弹性，没有肿块，也没有异味。而变质的猪舌头则呈灰绿色，表面发黏，没有弹性，有臭味。

另外，洗猪舌的时候，先用盐把舌头抓洗两次，然后用刀刮干净舌头上的舌苔。实在不好刮，也可以先用开水焯一下再刮。

胡萝卜莲子猪舌汤

除春寒　去湿困

《麦兜故事》

“我个名叫麦兜兜，我阿妈叫麦太太，我最喜爱食麦甩咯，一起吃鸡一起在歌唱。”这是一个关于小猪麦兜的故事。

与猪有关的故事，自然离不开吃。餐厅里的鱼丸粗面，麦太的“纸包鸡”和“鸡包纸”，还有麦兜千辛万苦学会的抢包山……每一个逗得你捧腹的片段后面，都透出生活的心酸，而心酸的背后，又是满满的温暖和感动。

就像这个关于火鸡的故事：麦太趁着大减价买了烤箱和火鸡，于是，麦兜终于过了第一个吃上火鸡的圣诞节。麦兜说：很多事情，就像火鸡，期盼了很久，在未吃将吃和第一口之间，最为美味和幸福，而当圣诞的雪花散尽，冬去春来，甚至竟然到了端午，火鸡就成了无休止的折磨。

看完《麦兜故事》，你会发现，我们都和这只小猪一样。日复一日的吃，象征着日复一日的生活。虽然辛苦，却停不住向往幸福。

淮山

鹌鹑

盐

党参

鹌鹑党参淮山汤

1
将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后备用。还是老规矩，不会的同学劳烦卖菜大叔吧。

2
取党参10克、淮山20克洗净，与鹌鹑一起放入砂锅，加适量清水。

3
大火煮沸后，捞去表面浮沫，再用文火继续煲1小时，最后加盐调味即可。

淮山山药，傻傻分不清

据说山药的名称有350种之多，不知是否真的如此，不过，怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕……光这些名号也就不少了。

我们平时吃新鲜山药的机会比较多，炖汤、炒菜、做甜品都可以。而干的山药多入中药，或者和其他药材一起炖汤。据清代乾隆五十四年《怀庆府志》记载，山药入药以怀庆府为良，故称“怀山药”，也称“淮山药”。因此，本书中我们就把干的山药叫作“淮山”，与新鲜山药做个区分。

鹌鹑党参淮山汤

滋养肝肾　补益脾胃

《暗恋桃花源》

药与食看似互不相干，两相独立，但如果结合得够巧妙，也能荟萃出既营养又美味的综合体。这不由使我想起话剧《暗恋桃花源》，同一个舞台，上演着两出戏，乱中有序。

一出故事发生在战乱时的上海，江滨柳和云之凡偶然相遇，可是，战争又让他们分开了大半生，由此滋生出一辈子魂牵梦绕的深刻爱情。江滨柳在台湾娶妻生子，却从未忘怀过云之凡。当他身患重病，知道自己来日无多，终于在报上登了广告寻找云之凡。

另一出故事发生在东晋时的武陵，渔夫老陶被妻子春花戴了绿帽，每日受尽她和情人袁老板的欺辱。某日外出打鱼，却误入了桃花源。桃花源的日子虽然快乐，却总还是想回家。回了家，发现奸夫淫妇已成家生子。失望之余，再返桃花源，却找不到来时路。

两场戏争抢着同一个舞台，一悲一喜，此起彼伏。看似风马牛不相及，却又在台词上互相应和。无非因为生活本就如此，人人过自己的生活，但所有人都在不断找寻，不断失落。

花生仁

生姜

山药

胡椒粉

猪肚

盐

山药花生猪肚汤

1
山药去皮、切块，用淡盐水浸泡起来防止氧化，为防山药对皮肤造成过敏，记得戴上手套；生姜洗净，切片。

2
将猪肚洗净、切片，可先将其放入沸水中煮10分钟，拿出来后再刮洗一遍。

3
将猪肚片、山药、花生仁、姜片放入砂锅，倒入适量清水，大火烧开后，转为小火。

4
小火慢煲2小时，调入食盐，撒上胡椒粉，即可出锅。

春天的味道有点甜

中医把春季与五脏中的肝脏对应，春天很容易肝气过旺，对脾胃产生不良影响，因此是慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病容易复发的季节。针对肝旺克脾的特点，春天里可以适当多吃一些味甘的食物。中医所说的甘味食物，不仅指口感上的甜，更重要的是要有补益脾胃的作用，其中首推大枣和山药。

山药花生猪肚汤

健脾益气　滋肺养阴

《关于我母亲的一切》

阿莫多瓦的电影总是复杂曲折到你无法想象，却又充满无比的温暖、热情和生命力。他的神奇之处在于，注视所有不寻常的事物时，都用一种平静而且平等的眼光。面对不同类型的食材，我们同样需要这份平等的眼光。

在《关于我母亲的一切》里，车祸夺去了儿子的生命，母亲悲伤不已，决定去找孩子的父亲。然而，这个父亲却已经变装为女人，还染上了艾滋病。更离奇的是，还有一位修女怀上了这位父亲的孩子。母亲留下来照看修女，还为新生的婴儿取了自己儿子埃斯特班的名字。生命就这样延续下去。

面对生活，电影中的女人们总是那么善良、坚强、无限包容。也许，正是这份坦然自若的态度，让所有苦难都无法伤害到她们。

红枣

生姜

盐

春笋

三黄鸡

料酒

春笋红枣鸡汤

1
鸡整只洗净，斩成块状；春笋洗净，切块；红枣洗净；生姜切片。

2
锅中烧水，放入鸡块、姜片，倒入少许料酒，煮到鸡块变色，水面有浮沫漂起，将鸡块捞出，冲洗干净。

3
砂锅中放水，大火烧开，将鸡块、红枣、春笋放入，转小火煲90分钟。

4
加少许盐调味即可出锅。

春天的“菜王”

立春后挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩，被誉为“菜王”。春日养生，怎能错过这最鲜美的应季食材？

春笋富含各种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B_1
维生素B_2
、维生素C等。此外，春笋还具有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。

春笋红枣鸡汤

健脾养肝

《她比烟花寂寞》

希拉里与杰基是一对姐妹，她们从小一块学习音乐。姐姐吹长笛，妹妹拉大提琴。后来她们长大了，妹妹杰基成了大提琴家，而姐姐希拉里嫁了人，过着平凡而幸福的生活。

时光流转，杰基四处演奏，永远是华丽的礼服，永远有热烈的掌声。可内心深处，她还是那个没长大的小女孩，她觉得寂寞，想要分享姐姐的生活和情感，想要和姐夫在一起。

但生活和情感又怎能分享呢？终于，她还是下定决心离开，重新踏上了自己的演奏之旅，直到患绝症去世。她的音乐带给无数人灵魂的震撼，却没有人能填补她内心的缺失。

这部电影来源于天才大提琴家杰奎琳·杜普雷的人生传奇。她年少成名，却罹患癌症，凋零于盛年。

人生，到底是该追求如烟花般绚烂绽放，还是享受当下简单的平凡与温暖呢？你会做出怎样的选择？

薏米

陈皮

生姜

盐

莲子

水鸭

淮山

陈皮莲子薏米水鸭汤

1
取陈皮6克、莲子30克、薏米30克、淮山12克洗净后，用清水浸泡；生姜洗净，切片。

2
水鸭1只洗净后，剁成块状，用开水焯过后，再次用清水冲洗掉血水。

3
砂锅中烧开水，将全部材料一齐放入，先用大火煮沸，再用小火煲2小时。

4
加盐调味即可出锅。

水鸭食疗价值高

平常我们在市场上看到的鸭，一般都是10斤左右，这种鸭通常叫番鸭、洋鸭或旱鸭，而水鸭又叫蚬鸭，学名叫绿头鸭，主要生活在河湖的芦苇丛里，以吃鱼虾贝类为主，体重一般在5斤以下。水鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素等，可滋阴养胃，健脾补虚，补而不燥，有很高的食疗价值。

陈皮莲子薏米水鸭

温中益气　滋肝养气

《心中的小星星》

印度电影一贯华丽绚烂，而这样的风格用来表现一个孩子眼中的世界，完全让人觉得走入了一个万花筒，充满了幻想与惊喜。

八岁的男孩伊夏是大人眼中的问题儿童，成绩不好，在班上的排名靠后，脑子里还充满了各种匪夷所思的鬼点子，在又一次闯下大祸后，忍无可忍的父母将他送往了寄宿学校。在这里，一位名叫尼克的美术老师走进了他的生活。

尼克发现，伊夏虽然有读写障碍，却拥有惊人的想象力与艺术创造力。只是，老师和家长都习惯于用世俗的标准来评价每一个人。没有人察觉到，这个孩子正在用他自己的方式与这个世界交流。

当然，这是一个美好的故事，在尼克老师的帮助下，伊夏不但慢慢战胜学习上的障碍，还在绘画比赛中绽放出了耀眼的光彩。

其实，每个人都是一颗星星，一旦被点亮，都能发出属于自己的独特光芒。

薏米

芡实

白术

山药

黄芪

排骨

白扁豆

盐

山药芡实扁豆排骨汤

1
取芡实15克、薏米15克、白扁豆15克、黄芪12克、白术10克，用清水洗净并浸泡。

2
山药去皮、洗净、切块，用淡盐水浸泡；排骨洗净，剁成块状，用开水焯烫后，冲洗干净。

3
砂锅中烧开水，将全部材料放进汤煲内，大火烧开后，转小火煲90分钟。

4
加盐调味即可出锅。

白扁豆可食可药

白扁豆，就是我们平时吃的蔬菜扁豆，同时，它的种子干燥后可以作为一种中药材。

白扁豆味甘，性平，有健脾、和中、化湿的功效，与同样具有健脾作用的白术、黄芪、山药搭配，食疗效果更佳。

山药芡实扁豆排骨汤

健脾醒胃　去湿抗疲劳

《百万元与苦虫女》

这部电影的女主角是大家熟悉的苍井优，那个瘦弱、单纯而倔强、些许迟钝和神经质的漂亮女生。就像每个人心目中的自己。

苍井优饰演的玲子为了逃避过去，每存够100万日元就搬家。与其说旅行是为了要寻找自我，不如说旅行是因为不想寻找。赚够钱就离开，到没有人认识自己的地方去生活，就不会有牵绊，有负担。

每到一个新家，第一件事就是挂上自己亲手做的窗帘。累了一天回来，她伸开四肢趴在地板上，窗帘会随风飘起。经常，她会坐在窗边，看手上的存折，数着什么时候才能存够100万。也只有这时候，她才放松地生活在自己的小世界里。

这是一种年轻时才会有的勇敢吧。看似无畏，其实充满恐惧，害怕被拒绝，被误解，却不知道怎么跟人相处，怎样被人了解。

玲子姑娘，看到你，我就会想起曾经的自己。在真正能够面对自己之前，我们会一直在路上。

淮山

枸杞

甲鱼

生姜

桂圆肉

盐

枸杞淮山甲鱼汤

1
将甲鱼剖杀后，去除内脏及外层表皮，用清水洗净后切块；用热水焯烫以脱去血水，捞起沥干备用。

2
淮山20克、枸杞15克和桂圆肉10克洗净，用水稍加浸泡；生姜切片。

3
将所有食材放入炖盅，加入煮沸的清水，用中小火隔水炖2小时，炖好后用盐调味即可食用。

甲鱼虽好别乱吃

甲鱼，又叫团鱼、鳖。中医认为，它性味甘平，入肝脾经，具有养阴凉血、清热散结、补肝益肾的作用。现代医学也证明，甲鱼是一种高蛋白食品，可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能，对结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病都有一定的辅助疗效。但甲鱼有一定“凉性”，腹满厌食、脾胃虚寒者不宜吃，有水肿、高脂蛋白症的人不宜吃，儿童和孕妇也不宜吃。而且，甲鱼肉属于异种蛋白，过敏体质的人最好也不要吃。

枸杞淮山甲鱼汤

安神补脑　健脾补肾

《永恒时刻》

故事发生在20世纪初的瑞典，玛利亚是一个普普通通的家庭主妇，操持着一个并不富裕的家庭。经历了工人大罢工和第一次世界大战，她的丈夫酗酒、打人、出轨，她到处给富人家做工，然后一次又一次地怀孕……生活里满是这样那样的琐碎。唯一的偶然，是她买彩票中了一台相机。

她拍下孩子成长的样子，拍下生活中那些刹那即逝的美。生活似乎没有什么改变，可是拍照的时候，洗照片的时候，她的眼里放着光。生活境况有好有坏，她曾经想要放弃拍照，也想过离开家庭，但最终都没有。她坚忍地活着，也一直坚持摄影，直到去世。

面对忙不完的家庭琐事，摄影让她发现和感受到美。这是谁也夺不走的，属于她自己的快乐。

人生最重要，也最难得的是有自己喜欢的东西。就像片中照相馆老板皮德森先生对玛利亚所说：“你看到了一个难以言表的神秘世界，只要看一眼，再也无法把视线离开。你无法回头。”

莲子

红枣

冰糖

鸡蛋

红枣莲子鸡蛋汤

1
将红枣、莲子洗净，用水提前浸泡一会。

2
砂锅中放入红枣、莲子和清水，大火烧开后转小火，煮半小时。

3
加入冰糖，煮10分钟。

4
打入鸡蛋，不要搅散，等鸡蛋成形即可。

吃莲子，变聪明

莲子中含有丰富的钙、磷和钾，这些微量元素不但是构成骨骼和牙齿的重要成分，还有促进凝血，镇静神经，维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。脑力劳动者经常食用，还可以健脑，增强记忆力。而中医则认为，莲子性平，味甘、涩，入心、肺、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。

红枣莲子鸡蛋汤

养心健脾　补血养颜

《玫瑰人生》

“不，没有就是没有。不，我无怨无悔。好的也行，我欣然接受。坏的也罢，我全无所谓。”这是艾迪特·皮雅芙一生中最后一次演出时所唱的歌，在高亢的歌声中，电影和她的人生一同落幕。

皮雅芙是法国国宝级歌手，有着“小云雀”之称。她的一生跌宕起伏，充满传奇，也许正是如此的人生她才能写出饱含沧桑却依然倔强不屈的歌词吧？童年时父母离异，因母亲无力抚养，父亲又参军，只好让她跟着经营妓院的祖母生活，随后又被父亲强行带走随马戏团演出生活，从街头卖唱到成为一名酒吧歌女。

正式登台后，皮雅芙顺利成为一名歌喉迷人的明星，也演唱了许多脍炙人口的歌曲。然而她的情感却一再受挫。晚年健康状况更是每况愈下，最后死于肝癌。

尽管如此，可她仍然是如此地信任生活。记者问她：“会愿意过平淡的生活吗？”“事实就是如此。”“谁是你最忠实的朋友？”“我真正的朋友都很忠实。”“你会怕死吗？”“我更怕寂寞。”“你祷告吗？”“会，因为我相信爱。”

红枣

山药

冰糖

红薯

山药红薯糖水

1
红薯洗净、去皮、切丁；山药同样处理；红枣洗净。

2
将山药丁、红薯丁、红枣一起放入炖盅，炖盅中加适量水，盖好盖放入加有水的锅中。

3
冷水起锅，中高火炖20分钟后加入冰糖，再中高火炖20分钟即可。

煲与炖

将食材清洗、浸泡、焯水处理后，直接放入容器中，加入汤水用中小火长时间烹制，称之为煲汤。

炖汤，则指隔水炖，是将食材处理好后，和汤汁一起放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加有适量水的锅里，锅内的水要略低于盅口，盖上锅盖后加热，锅内水要保持沸腾状态，用沸水煮炖盅。炖汤法因密封较好，可保持汤汁的清澈和原汁原味。但炖盅容积有限，一次只能炖少量。

山药红薯糖水

去湿养颜　滋阴润肺

《刺猬的优雅》

这是一个关于两个奇怪的女人的故事。

12岁的女孩帕洛玛，是个早慧的小天才。她知识渊博，爱好摄影和涂鸦，也喜欢思考哲学命题。“要做追逐繁星的人，不要做金鱼缸中的金鱼”，是她的人生信条。在她眼里，她的家人过着庸俗而虚伪的生活。而在家人眼里，她同样是个异类。于是，她计划13岁生日当天自杀，离开这个让她失望的世界。

门房荷娜是一个独居的胖妇人，看上去邋遢而丑陋。但那只是表象，她待在屋子里，打开电视，以符合人们对门房的想象。其实，她正躲在里面的房间，一边吃黑巧克力一边看书。她就像只刺猬，“从外表看，她满身是刺，是真正意义上的坚不可摧的堡垒”，“从内在看，她也是不折不扣地有着和刺猬一样的细腻”，“喜欢封闭自己在无人之境，却有着非凡的优雅”。

这个故事开始于如何在不被人理解的环境中保持自我，结束于相遇与爱。

荸荠

竹蔗

胡萝卜

茅根

胡萝卜竹蔗荸荠茅根水

1
竹蔗洗净，切成段状；荸荠洗净，削皮；胡萝卜洗净，切块；茅根洗净。

2
将所有材料放入砂锅中，大火煮沸后，小火煲2小时即可；无须再加糖和其他调料，煮出来自然会有一种清甜的味道。

当竹蔗遇到茅根

胡萝卜竹蔗荸荠茅根水是广东地区春夏最常喝的汤水之一，清热下火、生津止渴、润肺排毒，是非常好喝的凉茶。

竹蔗是一种青皮甘蔗，南方较常见，如果买不到新鲜的，也可以用干竹蔗代替。而茅根是白茅的根茎，功效是清热生津、凉血止血。同样，如果菜市场买不到鲜品，就去干货店或中药店购买干品。

胡萝卜竹蔗荸荠茅根水

健胃利尿　清热降火

《十分钟年华老去》

10分钟可以做什么？可能只是看了会书，可能只是打了会盹，可能就是一个生命的到来或逝去，可能就是一个世界的巨变。《十分钟年华老去》展示的是一个10分钟的很多种可能。

电影分为“大提琴篇”和“小号篇”，是给15位电影大师的命题作文。他们各自只拥有10分钟的表达时间，却要解读出自己心目中时间的含义。

贝纳多·贝托鲁奇在印度寓言中寻找答案，用10分钟讲述一个人的恋爱、结婚、生子，生活如水般流逝；伊利·曼佐的镜头下，老去的电影明星回顾黑白电影的片段，10分钟，已是好几个人生；而陈凯歌的《百花深处》，通过搬家展示了一个再也回不去的北京城……

时间到底是什么？每个人都有自己的答案。我们的一生，也不过就是一些“十分钟”组成的吧？我们又该做些什么呢？

黑米

冰糖

薏米

黑米薏米糖水

1
将黑米、薏米淘洗干净，提前浸泡6小时以上。

2
将黑米、薏米、冰糖倒入砂锅中，加入10～15倍的清水，水不宜太少，否则容易煮成粥。

3
大火煮开后，小火煲2小时即可。

真假黑米大对决

第一招，看光泽。正常黑米表皮层带有光泽，劣质黑米则没有光泽。

第二招，看表皮。用手抠的话，正常黑米会掉下片状的东西，劣质黑米则掉下粉状的东西。

第三招，看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果是用大米染成的黑米，即使外表颜色均匀，染料的颜色还是会渗透进去，把米心变成黑色。

第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后呈现浅紫色或偏红色。而劣质黑米泡出的水就像墨汁一样黑，怎么稀释都还是黑色。

黑米薏米糖水

健脾除湿

《薇罗尼卡的双重生活》

你相信这个世界上还有另一个自己存在吗？在《情书》里，她们是长得一模一样的藤井树和博子；在《NANA》里，她们是娜娜和奈奈；在《薇罗尼卡的双重生活》里，她们都叫作薇罗尼卡。

这部电影又叫《两生花》，两个薇罗尼卡有着同样的相貌，同样的年龄，却在不同的地方，过着不同的生活。波兰的薇罗尼卡是名歌手，有一天，她在舞台上唱歌，为了发一个高音，心脏病发而死去。那一瞬，法国的薇罗尼卡突然觉得心痛，并感受到一阵莫名的空虚和孤独。

她们曾经擦肩而过，却从未真正相遇。她们在各自的命运轨道上独自生活，却共同展示出同一个生命的不同可能。

就像我们，无从得知世界上是不是有另一个自己，也无法尝试“另一种人生”。

【春季煲汤须知】

一天之计在于晨，一年之计在于春。春季正是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛的时候，依据“人与天地相应”的中医养生理论，此时是一年中健康投资的最佳时节。

中医认为，春天是肝气主导的季节，肝气过旺则会克制脾，会导致脾胃不能很好地运化水湿。加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾胃的阳气，引起人体血气运行不畅，会感到疲乏、嗜睡，这就是人们所说的“春困”。因此，春季煲汤养生应以补肝、健脾、祛湿为主。汤宜清淡，忌油腻，忌燥热。

春季的煲汤食材宜选用较清淡温和且扶助正气的食物。体质偏于气虚的，可多选用一些健脾益气的食物，如大枣、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、栗子等；体质偏于阴气不足的，可选一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蚌肉、龟肉、甲鱼等。

春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、香椿头等，可起到清热解毒、凉血明目、醒脾开胃等作用。

若想要汤鲜味美，在购买动物性食材时一定注意，必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质和核苷酸，是汤鲜的主要来源。另外，以陈年瓦罐煨煮，汤的味道最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料合成的陶土，经过高温烧制而成，其透气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界的热传递给内部原料，有利于水分子与食物的相互渗透，时间越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味越鲜。

写给春天的自己

夏　幸福在路上

寻找与失去，

离开与回归，

是无人能幸免的宿命。

我们，始终都在路上。

五豆汤

酸梅汤

银耳莲子汤

枇杷糖水

海带绿豆汤

紫菜番茄汤

丝瓜荷包蛋汤

三鲜苦瓜汤

皮蛋苋菜汤

黄瓜豆腐汤

冬瓜肉丸汤

鸭血羹

椰子鸡肉汤

无花果炖猪蹄

金银花枸杞鸽子汤

冬瓜薏米排骨汤

清补凉瘦肉汤

绿豆陈皮老鸭汤

赤小豆

黑豆

绿豆

生甘草

白扁豆

五豆汤

1
准备好材料：赤小豆10克、绿豆10克、黑豆10克、白扁豆10克、生甘草3克；白扁豆、绿豆、赤小豆和黑豆要提前用水浸泡10小时，用一块纱布把生甘草包起来。

2
先把浸泡好的四种豆子清洗一下，然后把所有材料放入盛好水的砂锅中，大火烧开后转小火煮2小时。

3
煮好后捞出甘草包，将汤汁放凉后或冰镇后再饮用。

吉祥的一家

五豆汤实际上是夏天最常吃的四豆和一草：绿豆味甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效；黑豆益肾；赤小豆补心；白扁豆健脾养胃；而甘草除补脾益气、清热解毒外，还能调和诸味。

五豆汤

清热解毒　健脾养胃

敦煌

去北方，是我小时候的梦。许是看多了武侠小说，对“大漠孤烟直，长河落日圆”的苍茫寂寥着了迷，心里满满孕育出一个关于孤独，关于远行的故事。而这样的故事，只能发生在北方，如果非要有一个具体的地点，我希望是在敦煌。

那时有首歌叫《飞天》：“大漠的落日下，那吹箫的人是谁。任岁月剥去红装，无奈伤痕累累。荒凉的古堡中，谁在反弹着琵琶。只等我来去匆匆，今生的相会。”那时，和好友约定，一起去敦煌，去看飞天壁画，去那渺无人烟的地方寻找我们的前世今生。

可惜，有时间的时候没有钱，有钱的时候又没有时间。我们竟一直没能达成约定，然后，就这样长大了。

敦煌是一场梦，如果不去，它就永远只能在梦中存在。可我又害怕，一旦去了，儿时的梦就碎了。

山楂

甘草

冰糖

乌梅

酸梅汤

1
按3∶2∶1的比例准备好乌梅、山楂和甘草，用清水浸泡30分钟。

2
锅中盛水，放入所有材料煮开，转小火熬制40分钟。

3
品尝一下口感是否合适，可放入冰糖调一下味道。

古老的饮料

在没有汽水的古代，人们夏天都靠喝酸梅汤来消暑。古籍中记载的“土贡梅煎”，据说就是一种古老的酸梅汤，南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。而我们现在喝到的酸梅汤，还是从清宫的御膳房传出来的呢，那可是皇帝喝的消暑饮料。常喝酸梅汤，不但清热解暑、生津止咳，还能促消化呢。

酸梅汤

消暑解渴

北京

“我在这里欢笑，我在这里哭泣。我在这里活着，也在这死去。我在这里祈祷，我在这里迷惘。我在这里寻找，在这里失去。”汪峰在《北京，北京》里唱的，许是很多人的心声吧。

北京是我真正意义上的北方生活的开始。因为想要离开温柔的江南水乡，去到那粗犷的北方，去追寻一种人生的力量感，所以，我来到这里读书，留在这里工作。

我不知道我有没有找到那种力量。但我在这里生活了下来，换过几次工作，搬过几次家，逛过一些景点，吃过一些餐馆，有一些熟悉的商场或是咖啡馆，听过些讲座，看过些演出，当然，也有一群喜欢的朋友。好像这些就已经填满我在北京的生活了，可为什么又觉得完全无法触摸到这个城市真实的肌理？

北京太大了啊，那么多人，怀抱着各自的梦想，各自过着各自的生活，在这同一个城市，彼此平行地行走着。

冰糖

莲子

银耳

银耳莲子汤

1
银耳用水泡发，去根、掰碎；莲子洗净去芯。

2
将银耳、莲子放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后改为小火，炖40分钟后加入冰糖，再炖20分钟即可。

3
盛出放凉后，可先冰镇再吃，味道更佳。

银耳好看才好吃

经常吃银耳会发现，有些银耳煮出来软烂而黏稠，而有的银耳煮出来却是清汤寡水，这就考验挑银耳的技巧了。其实好看的银耳才好吃哦。

一般说来，优质银耳会比较干燥，颜色洁白，肉比较厚，花朵也完整，圆形的伞盖直径都在3厘米以上，没有蒂头，也不含杂质。普通银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却薄了一些。较差的银耳，肉非常薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质多，形状也不完整，不成朵。

银耳莲子汤

补脾润肺　生津止咳

成都

我在成都的朋友，都是性格爽直的女孩子，漂亮仗义，爱吃会玩，有生活情调。就像这座城市一样。

到成都的时候是十月份，原该是天干物燥的秋季，可扑面而来的，却是一股湿润的空气。连树叶，也绿得仿佛可以滴出水来一般。

朋友带我去武侯祠，去杜甫草堂，去看金沙音乐剧。我脑子里想起那些“鞠躬尽瘁，死而后已”的悲壮，“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”的慷慨，不过，满眼的花木也许更贴合“花重锦官城”的意境。杜甫草堂的大屏幕上，一直放着《好雨时节》这部电影，而此刻的成都，就像电影中的高圆圆一般温润。

当然，也跟着朋友去小巷子里洗脚、做头发、吃各种好吃的。那是热闹的市井生活，便宜实惠，又舒适惬意。

我想我知道为什么朋友们都不愿意离开成都了。

枇杷

冰糖

枇杷糖水

1
枇杷洗净后去皮、去核、去除核周围的白膜，每一颗枇杷都切成两半。

2
将枇杷和冰糖放入炖盅，加入水没过枇杷。

3
锅中放水，水开后放入炖盅，大火炖40分钟即可。

枇杷原来像琵琶

据说枇杷的叶子形状像乐器琵琶，所以才得名“枇杷”。和大部分果树不一样，它在秋天和初冬开花，果子则在春天至初夏成熟，因此与樱桃、杨梅并称为“初夏三姐妹”。

枇杷含有丰富的钾元素和维生素A，不仅味道鲜美、营养丰富，还有生津润肺、清热健胃、利尿滋补和强身健体的功效，还能促进消化、预防感冒哦！

枇杷糖水

润肺止咳

凤凰

去凤凰的时候，我们还是穷学生，没买任何景点门票，只在这古城里转悠了几天。

那时，家庭旅馆的住宿费每人每晚上才15元，还是有电视有热水的标准间。安顿好之后，我们迫不及待地出了门。

我们踩着江面上的一个个水泥墩过了沱江，江边，有人放花灯，有人穿着民族衣服拍照；我们沿着江边走，一栋栋沿江的吊脚楼都被改造成了酒吧，白天，还没有什么客人上门；我们在古城的青石板路上绕来绕去，看到很多背着背篓来卖东西的老大妈；我们一边狂砍价一边买了一大堆的银耳环、银手镯戴上，还买了扎染的蓝色花布裹在头上；我们买了一束白色的小雏菊，到沈从文的墓前献上……

那时候的凤凰，还不收门票；那时候的凤凰，还可以任我们漫无目的地闲逛，就好像时间停止了一样。

陈皮

海带

绿豆

冰糖

海带绿豆汤

1
绿豆提前浸泡2小时；海带洗净、切丝；陈皮切丝。

2
将绿豆、海带、陈皮放入砂锅，大火烧开后，小火煲1小时。

3
加入冰糖，再煮15分钟即可出锅；先放糖则绿豆不易煮烂，所以等绿豆煮烂再放。

4
放冰箱冷藏，口味更佳。

碘是一把双刃剑

海带虽有营养，但也不是任何人都适合吃哦！

患有甲亢的病人就不要吃海带，因为海带中碘的含量较丰富，会加重病情。孕妇和乳母也尽量不要吃，因为海带中的碘会随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

而且，吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，这两种食物会阻碍铁的吸收。

海带绿豆汤

清热利尿　排毒养颜

厦门

厦门是一个适合散步、晒太阳的地方。

我们住在曾厝垵的家庭旅馆，穿着拖鞋就能走到海边去。路边有吃海鲜的大排档，也有各种精致的创意小店，遇到喜欢的就进去看看，走岔了路就回头重走。光着脚在沙滩上玩一会，再一路逛回去，洗澡睡觉。

我们去鼓浪屿散步，人很多，于是就朝人少的方向走，沿着环岛的路结结实实地走了一整圈。这里有很多漂亮的老房子，也有很多年轻人开的创意店，还是看到好玩的店就进去，看到喜欢的就买下来。随意转悠，是最惬意的事。

我们又去了厦门大学，一路走啊走，穿过这个全中国最美的校园，走到了南普陀。山下几十张桌子排开，成百的当地老人在这里喝茶、打牌。真羡慕他们啊。

香葱

油

番茄

盐

紫菜

紫菜番茄汤

1
番茄洗净、切片；紫菜撕碎，用水略微泡发；香葱切花。

2
锅中热油，倒入番茄爆炒一下，加水煮开。

3
放入紫菜、适量盐，再次煮开后，撒上葱花即可出锅。

营养宝库

紫菜的营养非常丰富，所以被称为“营养宝库”。它的蛋白质含量达到24％～28％，且含有多种人体必需氨基酸；它还含有多种维生素，其中维生素B_12
的含量很高，与鱼肉相近，这种维生素可以活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，而且在陆地植物中几乎不存在。

紫菜番茄汤

清肠消脂

西安

到西安的时候，这里竟然开始下雨，而且一下下了将近一周。要知道，这是个不怎么下雨的地方。

细雨濛濛中，参观了省博物馆，登上了大雁塔，逛了秦始皇陵，还去看了碑林、华清池。最后，还花了一整天的时间去法门寺，这已经是在宝鸡境内了。下雨天诸事不便，却没有破坏我们的游兴。也许，相比于艳阳高照，这份雨中的朦胧更让古城平添了一些来自历史的忧郁气质。

最后一天，天终于晴了。我们也到达了最后一站，西安的城墙，这几乎是中国最后的城墙了。我们信步走着，背后不时有人骑车穿过。

天气很好，阳光照耀下，可以看到很远的景色。不知道很多年前，那些守城的士兵们，看到的又是怎样的景色呢？

丝瓜

生姜

盐

鸡蛋

油

白胡椒粉

丝瓜荷包蛋汤

1
丝瓜去皮后切滚刀块，浸泡在淡盐水中备用；生姜切片。

2
锅中加少许油，将鸡蛋磕进锅中，一面煎至金黄后，再翻过来煎另一面；做这个汤的荷包蛋不宜煎得太嫩，得煎出一层脆脆的边，口感才好；鸡蛋煎好后，用锅铲铲成小块，盛出备用。

3
用锅中余油煎一下姜片，倒入清水，加入丝瓜、荷包蛋一块煮开。

4
盖上锅盖焖煮10分钟左右，撒上盐、白胡椒粉即可出锅。

天然美容剂

丝瓜既是美味的菜肴，又是消雀斑、增白、去皱的天然美容剂。长期吃丝瓜，或者用丝瓜液擦脸，能使皮肤变光滑、细腻，还能抗皱消炎，消除痤疮和黑色素沉积呢。如果将未成熟的丝瓜去皮、去籽，捣成泥，涂在眼部，可以起到抗过敏、洁肤、增白的效果。

丝瓜完全老化成熟后晒干，可将其中的丝瓜瓤取出，用于刷锅、洗碗，甚至能当浴棉用，虽然有点硬，但用来去角质还是不错的。

丝瓜荷包蛋汤

生津止渴　解暑除烦

台北

我们喜欢一个城市，往往来源于一些微小的细节。有时候是因为一本书，有时候因为一个人，有时候因为一家店。

喜欢台北，因为这里有诚品书店。

很多人到台北的第一件事，就是去逛诚品书店。如今诚品书店在台湾共有53家分店了，它一直坚守着人文、创意、艺术、生活的精神，成为整个台湾的文化地标。

去晚了也没关系，从1999年，台湾诚品书店敦南分店就将营业时间变为24小时，“知识无终点，读书不打烊”。电影《一页台北》中，书店店员和小凯就相识于午夜的诚品书店，孤独的他们在书店里找到了归属。导演陈骏霖表示，“午夜诚品书店，是全台北最具浪漫气息的地方。”

闻着书香和咖啡香，在午夜的书店，静静地看一本书，该会有怎样的奇遇在等着你呢？

苦瓜

油

盐

干香菇

笋干

三鲜苦瓜汤

1
苦瓜洗净、去籽，切成厚片；笋干泡发，切薄片；干香菇用水泡发，切薄片。

2
锅中热油，倒入苦瓜略炒，加清水适量，烧开。

3
水开后下笋干片、香菇片，煮熟后加盐调味即可。

苦瓜不苦

苦瓜有独特的养生作用，但它的苦味，又让很多人望而却步。下面给大家介绍一些让苦瓜不苦的方法。

方法一：将苦瓜切薄片，用开水焯烫后再用冷水漂洗。经过80℃以上的高温，苦瓜中的苦瓜素和苦瓜苷已被破坏，但这也是苦瓜的重要营养物质。因此最好不要用这种方法处理。

方法二：将苦瓜冰冻到8摄氏度以下再吃，可减轻其苦味。

方法三：用酱料或其他调味料，掩盖其苦味。

方法四：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

三鲜苦瓜汤

清热解暑　明目解毒

巴黎

“假如你有幸年轻时在巴黎生活过，那么你此后一生中不论去到哪里她都与你同在，因为巴黎是一席流动的盛宴。”1920年代上半叶，海明威以驻欧记者身份旅居巴黎，写下《流动的盛宴》一书记录这段生活。而这段话也成为了关于巴黎的极富魅力的推荐语。

巴黎，是梦幻之都，是时尚之都，是文化艺术之都，也是生活之都。从古至今，世界各地的年轻人汇集到巴黎，带着梦想和野心，海明威、毕加索、菲茨杰拉德、达利……都在巴黎写下了自己闪亮的名字。

即使你只是一介游客，在这里，你也可以徜徉于卢浮宫的艺术圣殿，可以在香榭丽舍大街的时装店和化妆品店中享受购物的乐趣，可以去剧院欣赏世界一流的歌剧，当然，还可以像巴黎人一样在街头咖啡馆喝喝咖啡，懒懒地晒晒太阳。你一定会无条件地爱上这里。

无论是去读书，去度蜜月，去购物，还是去流浪，这辈子，记得一定要去一次巴黎。

苋菜

蒜

油

盐

皮蛋

皮蛋苋菜汤

1
苋菜洗净、切段；皮蛋剥好后切块；剥2～3瓣蒜。

2
锅内放少许油，放入苋菜略微翻炒。

3
在锅中加水没过苋菜，煮沸后放入蒜瓣、皮蛋。

4
盖上锅盖，煮8分钟，待苋菜煮软，放入盐调味即可。

洗菜不简单

苋菜叶摸起来手感粗糙，皮却很薄，因此很难洗，一洗就破。而且苋菜属于草本植物，植株低矮，容易遭受虫害。因此种植过程中难免会使用农药。很多人图省事，洗菜时就简单用水冲冲，其实很不卫生。洗苋菜时，千万不要浸泡，最好用自来水不断冲洗，流动的水才能避免农药渗入。不要把苋菜根掐掉，去根之后，残留的农药会随水进入苋菜内部，造成更严重的污染。

皮蛋苋菜汤

清热除湿

伦敦

伦敦有白金汉宫，有威斯敏斯特教堂，有伦敦塔，有大英博物馆，有格林尼治天文台，有泰晤士河。可是我对伦敦的最初印象，却来自贝克街221B号，侦探福尔摩斯的住所。

当然，这只是小说家虚构出来的。但伦敦在推理小说中，那可是“谋杀之都”啊，不管是西端的苏活区还是东边的白教堂区，都是最佳的谋杀现场。这里也是真实的“开膛手杰克”横行之处。想象一下那样一个伦敦吧，浓雾弥漫，在黑暗中隐藏着不为人知的罪恶，真让人心跳加速。

福尔摩斯先生所住的贝克街，都是维多利亚时期的古老建筑。如今的221B被建成了“福尔摩斯博物馆”，看起来就像是电影的拍摄现场，你可以坐在一楼书房的炉火旁，试戴一下著名的福尔摩斯帽子，并拿起他的烟斗。

感受完侦探小说里那让你魂牵梦萦的伦敦，别忘了，再去感受一下生活中的真实的伦敦哦。

豆腐

盐

黄瓜

香油

黄瓜豆腐汤

1
黄瓜洗净，切片；豆腐洗净，切块。

2
锅中加水烧开，下入黄瓜片、豆腐块，煮熟后加入香油、盐调味即可。

黄瓜面膜是最爱

黄瓜是天然的美容材料，把黄瓜切成薄片，贴在脸上当面膜，相信很多人都试过。它可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。这里再给大家介绍一种功能更强大的自制黄瓜面膜。方法如下：

准备新鲜的小黄瓜2条，用果汁机打碎。

鸡蛋1个，取蛋清与黄瓜汁调匀。

再加入少许面粉调成糊状，面膜就做好了。

最后，均匀地抹在脸上就行了。

黄瓜豆腐汤

清热解毒　生津止渴

京都

如果说英国的侦探小说家们把伦敦塑造成了“谋杀之都”，那日本的漫画家则把东京变成了“世界末日之都”，在无数本虚构的作品里，毁灭又重生。

所以，即使东京是那么先进的一个城市，我也宁愿改去京都逛逛。

京都，是日本的古老首都，794年建都，模仿中国唐朝洛阳营建而成。很佩服日本人的坚守，这样一座古都，依然处处保持着传统风貌，而同时代的长安、洛阳，早已化为尘土。

漫步京都，满眼皆是纯正的日式风情。若天气晴好，在金阁寺可以欣赏到倒映在镜湖池中的金阁，它的金色和蔚蓝色的天空互相映照，十分美丽。若是遇到祗园节，则可以看到游行的彩车从街上通过，车上的人们用笛子、锣鼓和大鼓演奏着祗园音乐。还可以漫步在“花见小路”，那里美得仿若不存在于这个世间一般。

如果，你想要逃离都市的喧嚣，想要感受最纯正的日本文化，京都定是你的首选之地。

冬瓜

五花肉

生粉

盐

生抽

香葱

白胡椒粉

冬瓜肉丸汤

1
将五花肉剁成肉馅，加入盐、生粉、生抽、白胡椒粉，捏成肉丸。

2
冬瓜洗净、去皮、籽，切成块状；香葱切花。

3
锅中放清水煮沸，将肉丸一个个放入锅中。

4
待肉丸全部浮起，放入冬瓜，小火煮至冬瓜变透明，撇去浮沫，撒入盐、葱花，即可出锅。

古人的美容妙方

冬瓜是很好的减肥美容食品，这个古人就已经知道了。唐朝孟诜在《食疗本草》中说：“煮食之，能炼五脏精细；欲得肥者，勿食之，为下气。欲瘦小轻健者，食之甚健人。”唐代《圣济总录》中还介绍了古人用冬瓜制作面脂的方法，冬瓜籽是其中的重要成分。《本草纲目》载，冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白晳。

冬瓜肉丸汤

清热解毒　美容抗皱

希腊

李欣频写过一本书，书名道出了希腊那独一无二的美——《希腊：一个把全世界蓝色都用光的地方》。

她说：“希腊是最适合失踪的地方——因为周围都是海，所以很好逃；因为到处都是岛，所以很难找。”

她说：“希腊是最适合偷情的地方——希腊够远的了，坐几十小时的飞机，花上万元的机票，要请私家侦探来这里找人实在不划算，所以你可以尽情偷欢。你可以从海滩、海岛、船上、海上玩到屋里……碧海蓝天最适合裸身，你可以随时回到刚出生的状态，回到一条鱼的自由。”

她说：“希腊很美，是天堂的人间版本，任何人拿着傻瓜相机拍回来的照片，都一如明信片般令人惊艳，这就是上帝赐予每个到希腊的旅行者，既短暂又永恒的艺术天分。”

如此，还有什么理由不去希腊呢？

香菜

胡椒粉

醋

淀粉

鸭血

盐

香葱

鸭血羹

1
鸭血冲洗干净，切丁，用开水氽烫后捞出；香葱、香菜洗净后切碎；淀粉用水调成水淀粉。

2
锅内放清水煮沸，有高汤则更好，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后用水淀粉勾芡。

3
关火，加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可出锅；加醋和胡椒粉时，不能继续加热，才能保住酸与辣的风味。

以血补血

鸭血性寒，含铁量较高，有补血的功效，可以防治缺铁性贫血，还具有良好的护肝作用。一般人都可以食用；贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘工作的人尤其应该常吃；但高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应该少吃。

鸭血羹

清热补血

埃及

尼罗河、金字塔、狮身人面像的谜语……埃及这座古老而神秘的城邦，给人无尽的幻想。

尼罗河是世界上最长的河流，从苏丹首都向北穿过苏丹和埃及，所经过的地方均是沙漠，却孕育出伟大的古埃及文明。

胡夫金字塔，是古代世界七大奇迹中最古老且唯一尚存的建筑物，是古埃及第四王朝的法老胡夫的金字塔，也是世界上最大、最高的埃及式金字塔。它是由一万多个工匠共花了约20年的时间才完成的人类奇迹。

狮身人面像又叫斯芬克斯。在传说中，它留下一个谜语：“有一种动物，早上四条腿，中午两条腿，晚上三条腿，这是什么动物？”答案是“人”。人在婴儿时期要用两只手和两只脚爬着走，老年时期腿脚不好，要拄根拐杖。

所以，趁着腿脚好的年轻时期，要多出去走走啊。

椰子

三黄鸡

生姜

盐

椰子鸡肉汤

1
在椰子气口上搓个洞，把椰子水倒出，再用刀背将椰子壳敲开，取出里面的椰肉，切成小块。

2
鸡整只清洗干净后，剁成块状，用开水焯烫后，捞出冲洗备用；生姜切片。

3
砂锅中放适量水煮开，把之前的椰子水倒入，再将椰肉、鸡块、姜片放入，大火煮沸后改小火，炖2小时。

4
最后放盐调味即可出锅。

长在树上的饮料

打开椰子壳，里面的天然椰子汁可千万别浪费哦。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，里边含有糖分、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，营养极为丰富，而且味道清甜，清凉解渴。不过椰汁中的糖分含量过大，患有糖尿病的人最好不要吃。此外，脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用；长期睡眠不佳，容易发脾气或口干舌燥者，也切记不要多吃椰子。

椰子鸡肉汤

消暑解热

印度

历史上，中国对印度的称呼几经改变。西汉译为“羌独”，东汉称它为“天竺”。唐代玄奘则仔细探讨了这些名称，根据当地发音，称作印度。而在家喻户晓的《西游记》里，那里是西天，是佛祖居住的地方。

不过到了年轻人这里，提起印度，人们不再只是想起佛教发源地，或是圣雄甘地这样严肃的字眼，更多时候，我们想起宝莱坞电影，比如《三傻大闹宝莱坞》，他们载歌载舞，欢乐无比，我们想起瑜伽，估计很多女生都有过去健身房体验一把的冲动……

从片段般的印象到一点点深入了解，你会发现，印度真的是一个神奇的国度。这里的交通混乱但又有惊无险，这里有热火朝天的集市、神秘的恒河葬礼，这里的女孩身披色彩艳丽的纱丽，一个个风情万种……

这里，一切鲜艳的色彩和神奇的事物都陷入在嘈杂、喧嚣与混乱之中。这就是印度，一个充满矛盾又充满魅力的国度。

枸杞

无花果

生姜

猪蹄

盐

无花果炖猪蹄

1
干无花果、枸杞洗净，略微浸泡下；生姜切片。

2
猪蹄洗净、剁小块，用沸水焯烫后，冲洗干净备用。

3
将无花果、猪蹄、枸杞、姜片放入炖盅，加入煮沸的清水，用中小火隔水炖2小时，炖好后用盐调味即可食用。

小果实有大作用

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能促进食欲，帮助食物消化，又因含有多种脂类，所以还具有润肠通便的效果；无花果所含的脂肪酶、水解酶可以分解血脂，具有降血压、预防冠心病的作用；无花果还有抗炎消肿的功效；此外，成熟果实的果汁中还可提取出一种芳香物质苯甲醛，能防癌抗癌、增强机体抗病能力。

无花果炖猪蹄

清热解毒　美容养颜

罗马

虽然我不是在《罗马假日》中知道的罗马，但我一定是在《罗马假日》中爱上的罗马。

奥黛丽·赫本扮演的安妮公主就像个天使一样，举止优雅，气度非凡。她肩负着国家的重任出访罗马，却还没有脱离孩子般的爱玩天性，终于有一天，她不堪繁文缛节的重负，偷偷跑了出去。

她遇到了格里高利·派克扮演的记者乔，二人一同游玩，相当快乐。不料乔无意中发现了公主的真实身份，他决定炮制一个独家新闻，于是让摄影师朋友偷拍了公主的很多生活照。然而，在相处中，乔和公主之间互生情愫。为了保护公主的形象，乔只能忍痛离开，并将照片送给了公主。

离开罗马前，记者问公主：“访问的城市当中，殿下最喜欢哪一个呢？”公主忘情地说：“罗马！不管怎么说，就是罗马。我将会永生永世珍惜我访问此地留下的回忆。”

一座城市之所以被人铭记，是因为我们在这里留下了回忆。

枸杞

金银花

料酒

盐

生姜

老鸽

金银花枸杞鸽子汤

1
金银花、枸杞洗净，生姜切片。

2
鸽子清洗干净，放入加了料酒、姜片的沸水锅里焯水，捞出洗净。

3
砂锅中加入足量清水煮沸，放入姜片、枸杞、金银花和鸽子，大火烧开后转小火炖2小时。

4
加盐调味后即可出锅。

“一鸽胜九鸡”

鸽肉的蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，且消化吸收率达95％，胜过其他肉类，而鸽子肉的脂肪含量仅为0.73％，低于其他肉类，高蛋白、低脂肪的鸽肉，既美味，又滋补，是非常理想的食品。所以，民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。

金银花枸杞鸽子汤

益气补血　清热解毒

阿尔

1888年2月29日，梵高来到位于法国南部的小镇阿尔。这里气候干燥，阳光绚烂，空气里弥漫着泥土和花草的芳香，花朵放肆地盛开着，到处是明亮的绿色、黄色、红色。梵高画下了这里的一切——阿尔的公园，阿尔傍晚的咖啡馆，阿尔的稻田，阿尔的桥，阿尔的星空……

梵高已经离开我们100多年了，但他炽烈的情感，却依然可以透过画布，深深地感染我们。于是，也很想追随他的足迹，去阿尔看看。

阿尔的阳光依然明媚，颜色依然绚烂。那些向日葵，那些咖啡馆，那夜空，依然还在。可是，无论我们如何追寻，只有在梵高的笔下，这景色才呈现出那么独特的魅力。也许，正因为梵高那不同于常人的敏锐感受力，才注定孤独一生吧。

幸好，他的画还在，而且会一直留存下去。

冬瓜

盐

排骨

薏米

生姜

冬瓜薏米排骨汤

1
薏米洗净，浸泡一会儿备用；生姜切片；冬瓜洗净，去籽切块，不用去皮，皮有药用价值。

2
排骨洗净，放入开水中焯烫几分钟，捞出洗净备用。

3
砂锅中加水煮沸，将排骨、薏米、生姜一起放入，转小火炖1小时，然后再下入冬瓜炖30分钟。

4
加少许盐调味，即可出锅。

喝汤美白两不误

薏米是一种中药，有利水消肿、健脾去湿的功效。它还是一种美容食品，常用来煲汤、煮粥，多吃薏米可以使皮肤光滑，皱纹减少，还能消除色素斑点。据说，大S就经常喝薏米水美白哦。而且，不少具有防晒和防紫外线效果的化妆品当中，都加入了薏米的提取物。

冬瓜薏米排骨汤

清热解毒　降脂降压

哥本哈根

在上海世博会的丹麦馆里，我看到了小美人鱼的雕像，她静静地坐在水池中央，和她在哥本哈根的海边，是同样的姿势。我不禁想，她是怎样从那个遥远的国度，来到这里的呢？

是啊，哥本哈根是北欧国度丹麦的首都，是个遥远的城市。可是，对它又有一种止不住的亲切感，毕竟，丹麦作家安徒生的童话是我们从小熟读的经典。

哥本哈根被誉为最具童话色彩的城市，从沉淀着古老历史的旧皇宫，到延续着皇族传奇的阿美琳堡宫，这些充满童话气质的古堡与皇宫、乡村与庄园，就坐落在这个城市中。丹麦人热爱自然，不随便破坏自然原有的一切，有的人甚至极端到连苍蝇也不会去打。

安徒生在哥本哈根度过了他的大半生，他笔下的童话和这个童话般的城市相映成趣。

玉竹

芡实

薏米

淮山

莲子

瘦肉

百合

盐

清补凉瘦肉汤

1
将清补凉汤料（薏米10克、莲子5克、百合5克、淮山10克、玉竹5克、芡实5克）全部洗净。

2
猪肉洗净，切块，滚水中煮5分钟，捞出洗净。

3
在砂锅中放入适量清水烧开，再放入全部材料，小火煲2小时，加适量盐调味即可。

清补凉来了

清补凉，是夏天清热补虚的老火汤，食之清热气、补元气，所以称作“清补凉”。常见于广东、广西、海南等地区。各地的清补凉材料和做法并不统一，但通常会放入淮山、莲子、芡实、薏米、百合、瘦肉等，有的还放入沙参、玉竹、陈皮和桂圆肉，有很好的健脾益气功效。一般中药店可以买到清补凉所需的配料。清补凉还可以做糖水喝，别有一番风味。

清补凉瘦肉汤

去湿开胃　化痰理肺

西藏

据说，西藏是离天堂最近的地方。这里有一望无际的莽莽高原，有清澈碧蓝的雪域神湖，有连绵不断的雪山冰峰，还有载歌载舞的藏族同胞。这一切，让它呈现出一种神秘而动人的气质。

最感人的，是这里的朝圣者。若是重大节日前夕，一路上都能看到朝圣者，他们匍匐前行，一步一叩首，用身体丈量一千多公里的朝圣之旅，哪怕路上要花掉一年的时间，他们也会坚定地前行。

西藏离天堂近不仅仅因为海拔高，也因为这些人用虔诚的信仰修筑了一条通往天堂的路吧。他们中的很多人也许永远到不了目的地，但他们的心却无比安宁，无比幸福。

也许，只有这般纯净的心灵，才能到达天堂。

陈皮

盐

绿豆

老鸭

生姜

绿豆陈皮老鸭汤

1
绿豆洗净，浸泡一会；陈皮洗净、泡软、切丝；姜切片。

2
老鸭半只洗净，切块；用开水焯烫后，去掉浮沫，再次冲洗干净。

3
砂锅中加水煮沸，将全部食材放入，大火烧开后转小火，煲2小时。

4
加少许盐调味即可出锅。

陈皮越老越香

陈皮是柑橘果皮经干燥处理后制成的加工品，以陈者良，故名陈皮。陈皮味苦辛、性温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用来泡茶、煮粥、煲汤，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多的人食用。

绿豆陈皮老鸭汤

健脾除湿

星空

小时候总对我们生存的宇宙感到好奇，它到底有没有边界呢？如果有边界，那边界的外面又是什么呢？如果没有边界，那到哪里才是个头呢？

后来迷上看科幻小说，便幻想有一天也可以乘上宇宙飞船去太空遨游。相对于浩淼的宇宙、无穷的时间，渺小的人类只是沧海一粟。可是，我们却拥有探索这个宇宙的智慧。真想有一天，可以徜徉在真实的星空啊！

2001年4月28日，美国商人丹尼斯·蒂托成为了第一个进入国际空间站的太空游客，商业太空旅游也自此开启。虽然直到目前，这依然只是少数有钱人享有的特权，但科技发展日新月异，对于太空旅行，我们还是可以抱一些美好的期待的。

在这之前，不妨对着梵高的《星空》，展开一场幻想中的旅行。星星的光点燃了黑夜，也点燃我们生命的热情。

【夏季煲汤须知】

夏天，各种植物大都开花结果，自然界到处呈现出茂盛的景象。夏季也是人体新陈代谢最旺盛的时期，阳气外发，伏阴于内，气机宣畅，精神饱满。在炎热的夏季，要保护体内的阳气，防暑邪、湿邪侵袭。如果没有应对好炎热而潮湿的天气，人体阳气便容易受到伤害，从而导致许多疾病的发生。

要平安度夏，就要注意改善工作和生活环境，做好防暑降温措施。同时，夏季由于新陈代谢旺盛，要比冬季更需要食用一些营养丰富的食物，比如要适当多食用些含赖氨酸较多的动物性食品，多食含维生素较多的水果，以确保机体新陈代谢的正常进行。

夏季饮食养生应坚持四项基本原则，即饮食应以清淡为主，保证充足的维生素和水，保证充足的无机盐及适量补充蛋白质。由于夏季炎热而汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多喝汤、多喝粥是夏季饮食养生的重要方法，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。

夏季煲汤，在食材选择上可适量多选用鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等，以补充优质的蛋白质；多吃些新鲜蔬菜和水果以获得充足的维生素；补充水分和无机盐（如钙、钾、钠等），豆类或豆制品、香菇、应季蔬菜等都是很好的来源；还可适当吃些清热利湿的食物，如苦瓜、乌梅、番茄、黄瓜、冬瓜、绿豆等。

写给夏天的自己

秋　成长之歌

充满鲜花的世界到底在哪里？

如果它真的存在，那么我一定会去。

我想在那里最高的山峰矗立，

不在乎它是不是悬崖峭壁。

川贝冰糖炖雪梨

木瓜炖银耳

雪耳蜜柑汤

栗子莲藕汤

芡实红枣花生汤

胡萝卜菊花汤

萝卜丝鲫鱼汤

豆浆鱼头汤

沙参玉竹老鸽汤

百合蜜枣猪肺汤

杏仁百合老鸭汤

双豆百合猪肉汤

莲藕排骨汤

山药乌鸡汤

黄芪鳝鱼汤

黄豆猪蹄汤

雪梨杏仁瘦肉汤

罗汉果白菜干汤

川贝

雪梨

冰糖

川贝冰糖炖雪梨

1
川贝3克，用水洗净，浸泡一会，以去掉表面的苦味。

2
雪梨1个，洗净后去皮、去核，切块。

3
将雪梨、川贝、冰糖放入炖盅，隔水炖40分钟即可。

川贝是味好药

川贝，顾名思义，就是产于四川的贝母。贝母可不是贝壳类哦，而是一种多年生的草本植物，其地下鳞茎可供药用，按产地和品种不同，分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类。

川贝是一味常用中药，性微寒，味甘苦，入肺、心经，有化痰止咳、清热散结的作用。临床常与沙参、麦冬、天冬、桑叶、菊花等配伍，用于治疗久嗽、痰少咽燥、痰中带血以及心胸郁结等病症。

川贝冰糖炖雪梨

清热止咳

《南国的孩子》

“你是南国来的孩子，有着不能缚的性子，

身上披覆了寓言而浑然不知。

奔跑着，忘我的，快乐悲伤都放肆，

阳光也不愿阻止。”

张悬是我最爱的歌手。我喜欢她温暖的声音，喜欢她率真的笑意，喜欢她走自己路的坚持与勇敢，喜欢她碎碎念，对着观众讲大道理，最喜欢的，是她的每一句歌词里，都贯穿她对生命的认真思考，而每一句思考，都直击我的生活，我的灵魂。

尤其爱这一首《南国的孩子》。似乎，这就是我人生的预言。

我出生在南方，也有着“不能缚的性子”，小城镇满足不了我想要看世界的愿望，从小到大，离开，去更远的地方是一种根深蒂固的向往。就像歌里唱的：“你握有誓言般的梦想，即不能停止流浪。”

冰糖

银耳

木瓜

木瓜炖银耳

1
银耳用水泡发，去蒂、剪碎；木瓜削皮、去籽，切成小块；如果木瓜熟得比较透，也可不去皮。

2
将银耳放入砂锅，加适量水，大火烧开后，转小火煮30分钟。

3
放入木瓜，再加适量的冰糖，继续小火煮30分钟即可。

此木瓜非彼木瓜

《诗经》有云：“投我以木瓜，报之以琼瑶。”可见木瓜的历史悠久，但此木瓜并不是我们今天吃的木瓜。中国原产的木瓜是蔷薇科木瓜，多药用，而我们常吃的番木瓜，是十字花目番木瓜科水果，原产美洲的墨西哥南部，17世纪初传入中国。番木瓜果肉厚实、甜美可口、营养丰富，既可生吃，也能炖汤，能滋润肌肤、帮助排毒，是很好的美容水果。

木瓜炖银耳

美白润肤

《一个人》

对于一个人的回忆，有心酸无助的时候，可更多还是自给自足的快乐。也许，有多少个人，就有多少“一个人”的状态吧。就像有那么多首名为《一个人》的歌。

Anida的《一个人》是我听得最多的一首，她是来自香港的独立音乐人，声音清澈，传达出的也是都市年轻女孩子最普遍的生活状态。“一个人看书，一个人看海，一个人吃饭，一个人等待，一个人唱歌，一个人默默存在……”这样自由自在不受束缚的状态，每个人的生命中都没有几年。正因为短暂，所以才更加值得珍惜。

到了林忆莲这里，《一个人》不再是小女生的快乐单身宣言，而是一个中年女子压抑不住的内心骚动。生活再安稳，我们依然渴望自己的空间，渴望自由。“我想和你好好过一生，也想偶尔一个人，我想我的生活很安稳，也想偶尔不安分。”只有先安顿好自己的心灵，才有可能跟另一个人长相厮守。

柑橘

淀粉

冰糖

银耳

盐

雪耳蜜柑汤

1
银耳用温水泡发洗净，去蒂，掰成小朵；柑橘剥皮、去络；淀粉加水，调成水淀粉。

2
银耳放入碗中，蒸1小时取出。

3
锅中烧水，放入银耳、柑橘后煮沸。

4
加入冰糖，待冰糖融化后用水淀粉勾薄芡即可食用。

甜蜜生活，加点糖

煲各种甜汤或糖水，一定是少不了加糖调味的，那到底该加哪种糖呢？中医认为，冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用，一般用于治疗热症；而红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。红糖还是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，特别适合妇女和老人食用。

雪耳蜜柑汤

养阴润肺　滋润肌肤

《介乎法国与旺角的诗意》

很长很长一段时间，最憧憬的城市都是巴黎。光这个名字本身就带着一种天生的浪漫与诗意，更不用说卢浮宫、埃菲尔铁塔、香榭丽舍大街，时装、香水、咖啡……

仿佛为了满足女孩子们的幻想，市面上到处是这种浪漫生活的教程——《跟法国女人学优雅》、《法国女人不会老》，不是不想学，却总是有心无力。

我们没有优雅的套装，倒是曾经穿着拖鞋短裤去上班；我们也做不出精致的法式甜点，每次做饭总会沾染上一身油烟；我们更谈不来轰轰烈烈的爱情，无非也就谈了段办公室恋情还没法公开……就像香港乐团my little airport唱道：“俾我再约多你一次，再约多一次，再多一次，你我这件事，回到公司，不会有人知。”“其实我不愿离开这公司，全都因为对你太钟意。”

这首歌叫作《介乎法国与旺角的诗意》。纯粹的诗意只是幻想，不如调侃调侃，反而有别样的乐趣。

板栗

莲藕

葡萄干

红糖

白醋

栗子莲藕汤

1
生板栗剥皮备用；莲藕洗净，去皮、切片，用加了白醋的水泡10分钟，可以使炖出来的藕颜色更白嫩。

2
将板栗、莲藕放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后，小火煲1小时。

3
加入适量红糖和葡萄干，搅拌均匀，即可出锅。

板栗剥壳有妙招

生板栗很难剥壳去皮，很多方法都教你先煮下或用微波炉“叮”下再剥，虽然方便，但一煮栗子也就熟了。如果要生剥，可以把生板栗放太阳下暴晒一天或放阴凉处风干几天，这样比较容易去掉板栗壳。然后将去壳的板栗用热水浸泡下，中间那层皮也就比较好撕掉了。

栗子莲藕汤

清热凉血　健脾开胃

《叶子》

只要一个人生活过，似乎很难不被阿桑的《叶子》打动。“我一个人吃饭旅行到处走走停停，也一个人看书写信自己对话谈心。”一个人的状态，被表达得如此细致入微。

岁月流淌不息，唱歌的阿桑也早已离开我们。听歌的一个人，往往变成了两个人，又变成一家人。再听这首歌，终有了不同的心境。

一个人的时候，对于尚未到来的爱情，满怀着憧憬，却又忍不住地担忧。“孤单是一个人的狂欢，狂欢是一群人的孤单”，这一句里有独自一人的无奈，有独善其身的骄傲，也有不愿承认的脆弱。

后来有家了，每天被俗事缠绕，照顾家人，渐渐不再有自己的空间，才又怀念起一个人的好来。这时的孤单，才成为一种真正的狂欢。

红枣

芡实

花生仁

红糖

芡实红枣花生汤

1
准备芡实60克、红枣15枚、花生仁30克，用清水洗净并浸泡30分钟。

2
将所有食材放入砂锅，加入红糖，加适量清水，大火烧开后，小火煮2小时即可。

我是芡实，不是莲子

芡实是睡莲科的一种水生植物的果实，所以长相和莲子相似。芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋补食物，也可以药用，具有收敛镇静的作用。芡实适宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用，可用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，但一次不要吃太多。

芡实红枣花生汤

养脾健胃

《最重要的小事》

有一本我喜欢的杂志，叫《小日子》，其中写道：“世界各地，不同的地方，偶尔是好日子，多半是坏日子，其实最重要的是属于自己的小日子，把自己的小日子过得好，就是最舒服的生活。真正的生活不在他方，就在这里，待在我们的城，过自己的生活吧。”

有一首我喜欢的歌，叫《最重要的小事》，其中唱道：“世界纷纷扰扰喧喧闹闹／什么是真实／为你跌跌撞撞傻傻笑笑／买一杯果汁／就算庸庸碌碌匆匆忙忙／活过一辈子／也要分分秒秒年年日日／全心守护你／最小的事。”

年轻的时候，我们以为“生活在别处”，期待与众不同的壮烈激昂。年岁渐长，才发现，那只是别人的故事，而我们的生活，就在琐琐碎碎的小日子里，在家人的笑脸中，在一日三餐中。

幸福其实一直那么微小，那么简单，等着你去体会、去发现。

胡萝卜

菊花

香油

盐

胡萝卜菊花汤

1
胡萝卜洗净，切片。

2
锅中放入适量清水，烧开后放入菊花、胡萝卜煮熟。

3
加少许盐，淋上香油调味，即可出锅。

养肝明目佳品

菊花经常用来泡茶，也是一味常用的中药，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。现代药理研究也表明，菊花具有降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。菊花与胡萝卜煮汤，味道清淡、微甜、略带清香，富含维生素A，可滋肝、养血、明目，常吃还可以预防眼睛昏花。

胡萝卜菊花汤

清热解毒　养血明目

《太阳》

很多很多年前，徐怀钰、吴佩慈、陈绮贞、李心洁出过一张合集，叫作《少女标本》。那时候，我不知道她们，唯一会唱徐怀钰的《我是女生》，因为大街小巷都在播放着。

很多很多年后，这四个人真的成了四种不同的人生标本。我也有机缘去听了陈绮贞的演唱会，惊觉，“少女”二字，似乎只在陈绮贞身上得到了永生。

她长发披散，抱着吉他，在舞台上蹦来蹦去。她说起上学时的夏天，在操场上唱着歌背书，憧憬着要开演唱会。现在的她，一边站在舞台上回忆年轻时的梦想和勇气，一边却还自然而然散发出带有热度的夏天气息，仿佛还是那个“after 17”的女孩。

让我们永远年轻的，不是外在的容貌，而是内心迸发的力量：

“我是我／疲倦流浪的太阳／无法为自己／无法为谁停止下来。

我是我／一碰就碎的太阳／我热切地希望／能在消失之前／得到得到／得到信仰。”——《太阳》

白萝卜

香葱

生姜

鲫鱼

油

盐

料酒

萝卜丝鲫鱼汤

1
白萝卜去皮洗净，切细丝；香葱洗净，切段；生姜切片。

2
新鲜鲫鱼宰杀后，清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两面各划几刀。

3
锅内倒油，烧热，放入鲫鱼，煎至两面略呈金黄色，倒入适量水，大火烧开后，放入香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮20分钟；放入盐调味即可。

一条追求完美的鱼

给鱼去腥的技巧：将鱼剖开洗净后，放入盆中，倒一些黄酒，加入姜片腌制一会儿，就能除去腥味；或者将鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿，既可除腥，又能增加鲜味。

煎鱼不破皮的技巧：将锅烧热后，用姜片擦一遍锅底，然后下油烧热，再放入鲫鱼，用中火慢慢煎。

萝卜丝鲫鱼汤

顺气开胃　减脂瘦身

《狂热》

曾经看过一部名为《天鹅绒金矿》的摇滚电影，主人公最后说，我们一直想要改变世界，最终却是世界改变了我们。年少时，我是表面听话的乖小孩，可心里却始终涌动着一股不屈的倔强。我一直害怕，有一天，自己也会向这个世界妥协。可身边很多人的经历，都证实了这个结局的必然性。

直到我遇到苏打绿，在小巨蛋演唱会上，主唱青峰说：“如果你想要做的，不是社会希望的样子，不是大人希望的样子，那就和我们一起温柔地推翻这个世界，做自己喜欢的样子。”

做自己喜欢的样子，不见得是一场鱼死网破的斗争，也可能是一种温柔的坚持。“我知道自己的模样在这个世界上拥有可贵力量，我保护自己的地方不让别人弄脏才能勇敢疯狂。”就像狂热，也不一定要大声呐喊，只要我内心一直知道就好。

只要我们持久地独立坚强下去就好。

黄豆

鱼头

油

生姜

盐

豆浆鱼头汤

1
提前一晚泡好黄豆，用豆浆机打成豆浆；生姜洗净切片。

2
鱼头清洗干净后，在鱼头上撒点盐抹匀，腌制15分钟。

3
锅中放油，放入姜片略煎，油热后，再把鱼放入，两面煎成金黄色。

4
倒入打好的豆浆煮鱼，千万不能倒水；开锅后，保持大火，炖15分钟。

5
加少许盐调味即可。

豆浆玩跨界

自己用豆浆机打豆浆，经常容易打多，一次喝不完，留到下次喝又不新鲜。其实，豆浆有很多新的用途等着你开发呢。比如，用豆浆代替水煮米饭、煮粥，炖豆浆鲫鱼汤、豆浆鸡汤，甚至用豆浆做面汤，都别有一番风味。

豆浆鱼头汤

补中益气　滋润养颜

《一首简单的歌》

“这世界很复杂，混淆我想说的话。我不懂，太复杂的文法。”

王力宏的《一首简单的歌》，是一首挺安静的情歌。无非是说一个单纯的我，想为你写一首简单的歌，即使爱情会遇到波折，我也希望你永远快乐，如此这般，恋爱中人的小心思。

可是我特别爱开篇第一句，“这世界很复杂，混淆我想说的话”。这句话让它不仅仅是一首情歌，而变成了对世界的一句宣言。

很多年前，一个好朋友说我，你太单纯了，担心你被别人骗。我很感激她，可我知道，我只是单纯，并不是愚蠢。简单的人往往看得更清楚，所以才能回归本心，简单地思考，简单地歌唱。正因为世界复杂，才需要有人简单地说出真相，不是吗？

“这一首简单的歌，并没有什么独特，好像我，那么的平凡却又深刻。”

玉竹

老鸽

沙参

杏仁

盐

生姜

沙参玉竹老鸽汤

1
取沙参20克、玉竹20克、杏仁10克洗净，用清水浸泡备用；生姜切片。

2
将老鸽剖洗干净，去除内脏，整只放入锅内，用开水焯过，冲洗干净，沥干待用。

3
砂锅中加水烧开，将以上所有材料一同放进砂锅内，改用小火煨约90分钟。

4
加适量盐调味即可出锅。

南北沙参要区分

沙参分南、北两种。南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科，南沙参质地空疏，北沙参质地坚实，空疏者用于补气，坚实者用于养阴。因此，南沙参适用于脾肺气虚、倦怠乏力、食少、自汗、舌淡、脉弱者；北沙参适用于热病后期或久病阴虚内热、干咳、痰少、低热口干、舌红、苔少、脉细弱者。就炖汤而言，所用的一般为北沙参。

沙参玉竹老鸽汤

润肺养肺　清热解毒

《原谅我就是这样的女生》

戴佩妮有首歌《原谅我就是这样的女生》：

“我太过认真／所以才相信所谓的永恒／爱让人恍神／所以止不住不小心沉沦

我太负责任／不允许有太多悔恨／对自己坦诚／多坦诚／我自有分寸

我只是无辜的人／很需要叹气声／有一些文字的吻／只留给伤过的人

明知道有些问题／没有答案还是要问／原谅我／因为我就是／这样的女生”

我想，很多女孩会对这首歌有同感吧。你看，我挺较真的，总是要求挺高，看不上别人，一旦遇上吧，又难免对感情抓得太紧，容易有些斤斤计较。但我的不完美，无非源于我对爱的认真。因为我一旦爱上，就义无反顾。无论你接不接受，我就是这样的女生。

至于男生们，你们是否能听懂这里面的自尊、自怜与自我期许呢？要知道，她想得到的可不是你的“原谅”，而是理解。

蜜枣

北杏仁

百合

南杏仁

猪肺

盐

百合蜜枣猪肺汤

1
取南杏仁、北杏仁各10克、百合15克、蜜枣6粒洗净。

2
将猪肺清洗干净，切块。

3
砂锅中加适量清水烧开，将全部材料一齐放入，改小火煲3小时。

4
加盐调味即可出锅。

小心内脏

猪肺是猪的内脏，容易隐藏大量细菌，必须挑选新鲜的，清洗干净才能食用。

选购猪肺的时候，要选表面色泽粉红、富有弹性的新鲜肺。

清洗的时候，如果气喉没有破口，可套上水龙头，将清水注满整个肺脏，将里边的血液杂物挤压干净；如果气喉有破口，可先将猪肺切块，放入烧开的水中，慢火将杂质烧出，再用清水洗净。

百合蜜枣猪肺汤

滋阴润肺　止咳化痰

《我在那一角落患过伤风》

宋慧乔拍过一部手机广告，她一个人在不同的地方行走，听着音乐，对自己微笑。那首音乐，没有歌词，只有一个温柔清新的女生“答啦答啦”地不断哼唱。因这首温暖的歌和宋慧乔的笑意，对这款国产手机的印象竟莫名的好起来。

后来知道这位歌手叫冯曦妤，一个美好的名字，这首歌叫《我在那一角落患过伤风》，一个奇怪却也透着温暖的名字。冯曦妤的声音柔软中透出一种力量，如同一缕浅浅的阳光，穿透云层照耀大地，无论你在哪个角落患过伤风，她都能治愈你。

如果天气不好，如果身体不适，如果心情惆怅，不知为什么，无论面临何种烦恼，我都会不由自主地哼起这首歌。

陈皮

北杏仁

百合

南杏仁

老鸭

盐

杏仁百合老鸭汤

1
取南杏仁、北杏仁各10克，百合50克，陈皮3片，洗净备用。

2
老鸭半只，清洗干净，入锅中焯水后捞出。

3
砂锅中放足量清水烧开，下老鸭、南北杏仁、百合、陈皮，炖90分钟。

4
加盐调味即可出锅。

南来北往话杏仁

南杏仁又叫甜杏仁，就是我们平时吃的杏仁。北杏仁又名苦杏仁，是一味中药。北杏仁个头小，杏仁厚，皮色深，味道苦。其中含有一种叫氢氰酸的物质，对呼吸神经中枢有一定的镇静作用，但也具有毒性，只吃二三十粒就可能中毒。我们平时使用的北杏仁，都经过了温火炒制，并去掉了外皮，减轻了苦味，但用量上还是要严格控制，不得超过10克，以免伤害到身体。

杏仁百合老鸭汤

润肺止咳

《自由行走的花》

我喜欢那些与花有关的意象和句子，光听着就既悲伤又美好，既矫情又天真。比如“达洛维太太说她要自己去买花”，比如“我知道自己不是随便的花朵”，比如“一棵开花的树”，比如“自由行走的花”。

萨顶顶的歌，渺渺茫茫的，故弄玄虚，离着十万八千里地，不经意间说不准还能刺你一下。就像一个神秘的女巫，你说不上她是疯癫还是智慧。其实心底里，还是羡慕的，女巫梦恐怕是除公主梦外，很多女孩心里的第二幻想吧。

所以，我喜欢她浅吟低唱“啦……我是自由行走的花……”，一遍又一遍。

这句话足以在我心里重复千万遍，纪念我那么多不为人知的、隐秘的幻梦：自由行走的侠女梦，花一样的公主梦，神秘智慧的女巫梦……

赤小豆

百合

盐

猪肉

绿豆

双豆百合猪肉汤

1
绿豆25克、赤小豆25克、百合25克洗净，用清水浸泡30分钟备用；适量猪肉洗净、切块。

2
把全部食材放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，小火煮2小时。

3
加盐调味即可出锅。

安心百合

中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用。秋季到来，很多人需要润肺、养胃，百合是特别适合的食品，慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者都可以适量地食用。此外，百合还可以安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。

双豆百合猪肉汤

清心润肺　排毒养颜

《She》

"She is my name, and she is my pain.

She is my fame, and she is my gain.

She's running, she's searching through all the golden mountains."

第一眼见到田原，是在电影《蝴蝶》里。她扮演的小叶，抱着吉他坐在高脚凳上，几乎是清唱着这首歌。一张年轻的素净的脸，一副慵懒而潮湿的嗓子。

于是找她的歌来听，知道她曾是跳房子乐队的主唱，高中时候就出了唱片，写过小说，热爱摇滚和电影，才气逼人，却有点另类，有点自我。是青春期的我想要成为却不曾成为的那类人。她说：“20岁生日的时候我总觉得自己已经活了100岁，想把自己的生命铺开看看清楚，却没有足够的空间。”那都是年轻的我的心声。

青春期终是过去了，不知道是她变得普通了，还是我变得普通了？有些情绪终是不在了。但我想，我还是不会忘记，心底的那个“she”，她曾带着我的心翻山越岭，带我奔跑，带我追寻。

香葱

排骨

莲藕

盐

生姜

料酒

莲藕排骨汤

1
莲藕洗净，切块，用清水浸泡以备用；生姜切片；香葱切花。

2
排骨洗净，剁成块；锅中烧水，放入排骨、姜片、料酒焯水，烧沸后，捞出排骨沥水待用。

3
砂锅内放适量水烧开，放入姜片、排骨，改小火炖1小时。

4
放入莲藕继续炖30分钟，加盐调味，撒上葱花即可出锅。

煲汤做菜，藕分两种

常见的藕一般分为两种，七孔藕与九孔藕。七孔藕又叫红花藕，外皮褐黄色，体形又短又粗，虽然生吃味道苦涩，但淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生藕吃起来脆嫩、汁多，适合凉拌或清炒。

莲藕排骨汤

滋阴养血　排毒养颜

《失明前我想记得的四十七件事》

有些歌，即使不唱出来，都已经是最美的诗，比如《失明前我想记得的四十七件事》。

这首歌出自音乐剧《地下铁》，改编自几米的同名绘本，陈绮贞演唱，李格弟作词。“李格弟”是诗人夏宇写歌词时用的笔名。

“我想记得夏日午后的暴雨／雨的形状／我想记得黄昏的光／光里的灰尘在飞扬／我想记得爱人如何亲吻／如何拥抱／我想记得你烦躁不耐的模样……”

“对半切开的奇异的奇异果以及／一颗苹果吃到最后剩下的苹果核／一条发光的公路／两边都是梧桐树／地图上打过记号的城市／和一颗泪般清澈的湖／睡觉以前瞥见的那只蟑螂／以及早上／睁开眼睛就看到的那张蜘蛛网……”

诗人的文字已经超越了色彩和形状的限制，给予了所有看得见和看不见的人同等的眷顾。

“我会轻轻地说我看不见／但是我全部记得”。

红枣

乌鸡

山药

枸杞

生姜

盐

干香菇

山药乌鸡汤

1
干香菇泡发；枸杞、红枣洗净；生姜切片；山药洗净、去皮、切块，用淡盐水浸泡起来。

2
将宰杀好的整只乌鸡，剪掉爪尖、鸡尾，冲净干净表面和内膛，放在冷水锅中大火煮开，捞出冲洗干净。

3
砂锅中加水烧开，将焯过的乌鸡、香菇、枸杞、红枣、姜片一起放入，大火煮开后改小火炖90分钟。

4
加入山药再炖30分钟，加适量盐调味即可。

我很黑，但我有营养

和普通鸡相比，乌鸡含有丰富的黑色素，所以通体乌黑；乌鸡还含有18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低；此外，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。多吃乌鸡，对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人有很好的补养效果。

山药乌鸡汤

延年益寿　美容养颜

《黑暗之光》

雷光夏的歌，适合夜深之后，躺在床上，在微微颤动的灯光下，在半梦半醒之间，静静聆听。

弥漫的钢琴声好像海水一样围绕在你的周围，歌手的声音，是海面上的雾，温和地浮动。你躺在海面上，看着远处隐隐约约的灯光，忘却一切悲欢，只觉心胸开阔，无比安心。

有些歌，是写给恋人的情歌；有些歌，是写给人生的战歌；有些歌，是写给自己的哀歌。而雷光夏的歌都不是，她的歌温暖无比，包含一切记忆，仿佛时间的存在本身。

“海靠近我／空气湿了

黑暗温柔／凝视着我

繁星亮起／回忆浮动

曾经存在／如今隐没”

红枣

鳝鱼

生姜

油

黄芪

盐

黄芪鳝鱼汤

1
黄芪、红枣洗净；生姜切片。

2
鳝鱼宰杀后去肠杂、洗净、斩段。

3
锅中热油，放入姜片略煎，放入鳝鱼，加少许盐炒至半熟，再将其和红枣、黄芪一起倒入砂锅。

4
砂锅中加适量清水，大火煮沸后，小火煲1小时，加盐调味即可。

鳝鱼全身都是宝

鳝鱼又叫黄鳝，不仅是席上佳肴，它的肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、除风湿等功效。其肉味甘、性温，有补中益血、治虚损的功效。

黄芪鳝鱼汤

补气养血

《我》

“我”字，恐怕是我们每个人最常说的一个字了：“我是……”，“我要……”，“我喜欢……”……在这个标榜个性的年代，每个人都在一遍遍地强调着“我”，对身边的人，也对自己。

而“我”，恐怕也是每个人都最想逃避的一个字。苏格拉底说“认识你自己”，谈何容易？面对世界，我孤独，我害怕，面对自己，我更是逃无可逃。

我是谁？我从哪里来？又该到哪里去？终我们一生，也无法解答。

思考太难，却没有现成的答案；坚持不易，但人生的旅途，只能向前，从无退路。

好想躲在别人的背后，但“我们”终究只是虚妄，人群散尽，剩下的依旧是孤零零一个“我”。

“我就是我，是颜色不一样的烟火。天空开阔，要做最坚强的泡沫。我喜欢我，让蔷薇开出一种结果。孤独的沙漠里，一样盛放得赤裸裸。”

不是所有人都如张国荣，活出一个“我”的传奇。可我们的人生困境，本质却没什么不同。

黄豆

猪蹄

盐

生姜

料酒

胡椒粉

黄豆猪蹄汤

1
猪蹄用沸水焯烫后，将上面的毛拔干净，剁成大块；黄豆提前浸泡1小时备用；生姜切片。

2
锅中烧开水，放入猪蹄、姜片煮沸后，捞出冲洗干净。

3
将猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅，加适量水，倒些许料酒、胡椒粉，用小火焖煮2小时。

4
加盐调味即可出锅。

猪蹄去腥有妙招

猪蹄炖汤，如果处理不当，出来会有股腥味。所以焯水之后，一定要把血沫冲洗干净。如果在汤中加入10余颗白胡椒粒，或者放些柠檬皮，更能有效去腥。此外，汤中加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，且有益于蛋白质被人体吸收。

黄豆猪蹄汤

气血双补　补虚养身

《追梦赤子心》

GALA乐队的《追梦赤子心》，每一句歌词都击中我的心：

“充满鲜花的世界到底在哪里／如果它真的存在那么我一定会去

我想在那里最高的山峰矗立／不在乎它是不是悬崖峭壁

用力活着用力爱／哪怕肝脑涂地／不求任何人满意／只要对得起自己

关于理想我从来没选择放弃／即使在灰头土脸的日子里

也许我没有天分／但我有梦的天真／我将会去证明用我的一生

也许我手比脚笨／但我愿不停探寻／付出所有的青春不留遗憾

向前跑／迎着冷眼和嘲笑／生命的广阔不历经磨难怎能感到

命运它无法让我们跪地求饶／就算鲜血洒满了怀抱

继续跑／带着赤子的骄傲／生命的闪耀不坚持到底怎能看到

与其苟延残喘不如纵情燃烧吧

……

为了心中的美好／不妥协直到变老”

北杏仁

南杏仁

瘦肉

雪梨

盐

雪梨杏仁瘦肉汤

1
雪梨洗净、去皮、核，切块；南杏仁、北杏仁各10克，同样洗净；瘦肉洗净，切块备用。

2
将猪肉、梨和杏仁放入砂锅，大火烧开后，改小火煲2小时。

3
出锅前加盐调味即可。

不是所有梨都能治病

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B_1
、维生素B_2
、维生素C、胡萝卜素等，具有生津润燥、清热化痰的功效，是唯一具有药用价值的梨，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。梨性寒，脾胃虚寒者，不可以多吃。

雪梨杏仁瘦肉汤

去湿开胃　除痰健肺

《不，我无怨无悔》

说到法国国宝级歌手艾迪特·皮雅芙，人人都知道那一首《玫瑰人生》，“我看见玫瑰色的人生，他对我说爱的言语”，浪漫而温暖。

不过，一首铿锵有力却又百转千回的《不，我无怨无悔》，才是她沧桑不屈人生的真实写照。在电影《玫瑰人生》中，那是她生前的最后一首歌，是她唱给整个人生的赞歌与战歌。

“不，没有就是没有，不，我无怨无悔，好的也行，我欣然接受，坏的也罢，我全无所谓。

不，没有就是没有，不，我无怨无悔，付出代价了，一扫而光了，全都忘记了，我才不在乎过去。

我用回忆点燃了火苗，我的哀伤，我的快乐，一扫而光。那些爱不爱的，永远一扫而光。”

罗汉果

瘦猪肉

盐

白菜干

罗汉果白菜干汤

1
罗汉果、白菜干用清水洗净；瘦猪肉洗净后切大块。

2
将所有材料放入砂锅，大火煮沸后改小火，煲2小时。

3
加盐调味即可出锅。

神仙果

罗汉果是桂林的特产，被人们誉为“神仙果”，可见其独特价值。罗汉果味甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤养颜、润肺化痰等功效，可治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结等症。罗汉果还具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病。

罗汉果白菜干汤

养阴清肺　润燥化痰

《Perfect Day》

前不久Lou Reed去世了。他的那首《Perfect Day》，有一段时间常常听，放在博客里做背景音乐。

时常期待那样没有目的的闲适日子：

"Just a perfect day

Drink Sangria in the park

And then later

When it gets dark, we go home"

终究不可得。更多的时候，我们上班，下班，完成各种任务，总觉得生活没有心甘情愿的时刻。一旦休息，就什么都不想做，发呆、睡觉，闷得发慌，但一点也不闲适。完美的一天，在很多人心目中只是一个理想。

也许，我们该放下对完美的企图，简单煲个汤，约朋友聊个天，让这一天轻松自然地过去。

Just a perfect day。

【秋季煲汤须知】

秋季，万物成熟，果实累累，正是收获的季节。俗话说：“入夏无病三分虚。”经过漫长的夏季，人体的损耗较大，所以秋季易出现体重减轻、倦怠无力等气阴两虚的症状，因此秋季可以适当清补，以解盛夏之虚。

秋日气候干燥，缺乏水气，易受燥热病邪而发病。因而饮食养生上应以养阴润燥为主。中医上认为：秋养肺。秋季煲汤应遵循以下几个原则：

以润燥滋阴为主。秋季雨水少，温度下降，气候变燥，人体会发生一些“秋燥”的反应，故秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。

“少辛多酸”。尽可能少吃葱、姜、蒜、韭等辛味食品，多吃一些酸味的水果和蔬菜。

“秋冬养阳”。饮食不要过于生冷。由天秋季转凉，饮食要特别注意，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。秋季是各种瓜果丰收之时，多食水果对健康大有益处，但当秋季气候渐冷之后，瓜果就不宜多食，以免损伤脾胃的阳气。

秋季可适当多食用芝麻、银耳、百合、蜂蜜、豆浆、梨、甘蔗、乌骨鸡、番茄等具有滋阴作用的食物。秋季煲汤必备食材有百合、莲子、山药、莲藕、黄鳝、板栗、核桃、花生、红枣、梨、海蜇、菊花、黄芪、人参、沙参、枸杞、何首乌等。

写给秋天的自己

冬　遇见最美的自己

我们总是先看见海的图画，

后看见海，

先读到爱情小说，

后知道爱。

少年时最喜欢的那个女主角，

会成为我一生想要长成的样子。

冬笋香菇汤

菜心滚鸡杂汤

酸辣汤

青红萝卜猪肉汤

当归生姜羊肉汤

花生核桃猪骨汤

栗子煲老鸭汤

十全大补鸡汤

萝卜排骨汤

胡萝卜炖牛肉

牛骨香菇萝卜汤

黄芪乌鸡汤

栗子桂圆炖猪蹄

黑豆鲤鱼汤

羊肉枸杞汤

白糖炖鱼肚

桂圆莲子鸡蛋汤

姜汁红薯糖水

金针菇

冬笋

盐

香菇

生姜

冬笋香菇汤

1
香菇洗净、切丝；干金针菇用水泡发；冬笋切丝；生姜切丝。

2
将冬笋丝、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮15分钟，再放入香菇丝、金针菇煮5分钟。

3
加盐调味即可出锅。

选鲜香菇看全身

选鲜香菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质的鲜香菇一般菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。如果菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑就不宜食用。而且，鲜香菇应在低温下透气保存，存放时间最好不超过3天。

冬笋香菇汤

明目　利尿　降血压

《我喜欢当年喜欢你的我》

这是蜜思编的第一本书。那时，蜜思的几个姑娘还只是一个吃喝玩乐小组，那时，《那些年，我们一起追的女孩》正满世界走红，勾起了我们的少女情怀。

谁还没点青春往事，我们可都是资深暗恋女啊，而且，暗恋生态也多种多样，有人一见之下误终身，也有人为了对方想变成更好的自己。干脆再多约点人，写一本《那些年，我们一起暗恋的男生》吧。

书出来了，书名却变成了《我喜欢当年喜欢你的我》。毕竟，暗恋只是当年的心情。我喜欢我自己，才是现在的状态。从爱人，到爱己，没有几番折磨，没有那些无条件的付出，那些得不到的遗憾，我们又怎能逐渐看清楚自己的内心呢？

而除了爱情，其他事情不也是如此吗？在工作中蹉跎多年之后，这本书也开启了我们对于图书写作和出版的追求，直到现在。

菜心

生姜

油

生抽

盐

鸡杂

淀粉

菜心滚鸡杂汤

1
菜心洗净，切段；鸡杂洗净，切片，沥干水分后，用淀粉、生抽腌制片刻；生姜洗净切片。

2
锅中热油，下姜片略煎，加入清水烧开，放入菜心滚10分钟。

3
放入鸡杂，待鸡杂煮熟后，调入适量盐即可出锅。

不要小看鸡杂

鸡杂是鸡的内脏的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，部位不同，其营养成分也各有不同。中医认为它们皆有助消化、和脾胃的功效。但因为是内脏，要特别认真地清洗，如鸡肠要用剪刀剪开，放盐用力抓，才能彻底洗净。而鸡胗也要剥开，把内容物去掉。

菜心滚鸡杂汤

滋阴益髓　健脾生津

《当世界年纪还小的时候》

洋葱、胡萝卜和西红柿不相信世界上有南瓜这个东西，它们认为那只是空想。南瓜不说话，它只是默默地继续成长着。

这是德国作家于尔克·舒比格的童话集《当世界年纪还小的时候》中的一个故事。这本薄薄的童话集里，全是这种短短的读来让人忍俊不禁，读后却沉思良久的小故事。

曾经，我们都是默默成长的南瓜，有着自己单纯而完整的世界。而不知何时，我们成了洋葱、胡萝卜和西红柿，不再相信这世界上有南瓜的存在。

于是，我们要时不时地读一读这样的童话，提醒自己，这个世界还有很多不为我们所知的美好。

香菜

豆腐

淀粉

醋

香油

木耳

鸡蛋

火腿

胡椒粉

盐

香菇

老抽

酸辣汤

1
火腿、豆腐切丝；香菇、木耳泡发后同样切丝；鸡蛋打散备用；香菜切碎；淀粉兑水，调成水淀粉。

2
取一小碗，倒入适量胡椒粉和醋，搅拌均匀。

3
锅中烧水，水开后依次放入豆腐丝、香菇丝、火腿丝、木耳丝。

4
煮开后加入老抽、盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

5
边用汤勺搅动，边倒入蛋液，形成蛋花后，冲入胡椒粉和醋。

6
马上关火，淋上香油，撒上一些香菜末即可出锅。

酸辣比例很重要

酸辣汤是四川家常汤菜，特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后喝一碗，可以醒酒、去腻、助消化。酸辣汤的味道好坏，最重要的是盐、胡椒粉、醋的比例。一般情况下，醋和盐大概是6∶5的样子。如果想辣一些，可以略微少放点盐。

主料九成熟时，放入胡椒粉，然后大火10秒即关火。这样才能保持胡椒粉的辣味。

酸辣汤

消脂去腻　促进消化

《一个人住第五年》

小时候，总是盼望有一天能离开父母的怀抱，一个人搬出去住。幻想着，到那时一定要把房间布置得很漂亮，要有落地窗，要有公主床，要有摆满了书的书架，要悠闲地坐在窗前喝一杯咖啡……

终于有一天一个人住了，才知道，可爱、时髦、优雅，全都是一场梦。租不起整套房子，只得跟人合租，能住到有窗的小单间就不错了；房东配的家具全都又老又土还不能扔；下班挤一个小时地铁到家，立马趴在床上一动都不想动……

于是，看到高木直子《一个人住第五年》的时候，真的是有笑又有泪，那是真正一个人住的人才能画出的故事：寒酸简单的冷冻饭就可以果腹，在超市里只钟爱打折的商品，精打细算想要成为有钱人，看了恐怖片的夜晚被吓得半死……

一个人住的生活，有自由惬意，也有寂寞无奈，但，这就是我们选择的人生。

陈皮

胡萝卜

猪瘦肉

盐

青萝卜

青红萝卜猪肉汤

1
青萝卜、胡萝卜均去皮、洗净、切块；陈皮提前泡软。

2
猪瘦肉洗净，切大块，焯水后捞出，用清水洗净。

3
砂锅中放入全部材料，大火烧开后改小火，煲2小时。

4
加盐调味即可出锅。

水果萝卜

“水果萝卜”就是青萝卜，也就是我们平时看到的绿皮萝卜。它是著名的生食萝卜品种，肉质致密，水多味甜，除生食外，也可以做汤、盐渍或用来做泡菜。青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，还具有一定的药用价值，可以祛痰、利尿、止泻。

青红萝卜猪肉汤

补血提神

《局外人》

“神祇们处罚西西弗斯，叫他不停地把一块巨石推上山顶去，由于它本身的重量，巨石又从山顶上滚下来。诸神认为，再也没有比进行这种无效无望的劳动更为严厉的惩罚了。”这就是“西西弗斯的神话”。归根到底，人生不也是一场“西西弗斯的神话”吗？就像整理好的房间会再次变得脏乱，你得到的金钱、地位、荣耀，也终会失去。然后，你的欲望驱使你继续去获得，并再次失去，直到生命的终结。

所以，才有加缪笔下的《局外人》默尔索。他看似冷漠无情，不为母亲的去世流泪，也不为自己的杀人罪行悔过，但他却是最清醒的人，他看透生活的本质不会因人的行为而改变，他放弃对这个世界做任何努力。太清醒，便只能做一个疏离的局外人，并最终死去。

我们谁也没法置身于这个世界之外，只是在别人的规则和眼光下，多少也该保留一点“局外人”的自省才是。

当归

生姜

羊肉

料酒

盐

当归生姜羊肉汤

1
当归洗净，提前用清水浸软；生姜洗净，切片备用。

2
羊肉冲洗干净、切块，焯水后捞出，再次冲洗干净。

3
砂锅中放清水，放入当归、生姜、羊肉，再加少许料酒，大火烧开后撇去表面的浮沫，再改用小火煲2～3小时，到羊肉熟烂即可。

4
加入盐调味，即可出锅。

最常见的中药

当归是我们生活中最常用的中药之一，煲汤、做菜都会经常用到。它的功效很多，尤其适合女性使用，既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。此外，当归还可用于卤制品配料中，其主要特点是去腥增香，增加肉制品的药香味。

当归生姜羊肉汤

温中补血　调经散寒

《等待香港》

林奕华是一个特别认真、特别可爱的人。

初见他，是在单向街书店，那时刚读过《等待香港》系列的第一本《永远的香港人》。作为剧场导演，又是香港的影视娱乐圈出身，他熟识大小明星，八卦轶事也能娓娓道来，但在书中，却始终对现代媒体包装传播下的生活方式和思维观念保持着一种批判的距离。这种清醒和坚持是我所钦佩的。

讲座中看到本人，斯文瘦弱的样子，一直站着交流。他说剧场的作用，在于为你提供一个面对自己内心的思考空间。他只负责提出问题，逼大家去思考，而不想给大家一个现成的答案。

自此以后，我去看他的每一部戏，去听、去思考他提出的每一个问题：我们为什么不爱自己？我们为什么那么渴求外界的认同？……

我不在乎这些问题是否重复，因为它们关系到心的归属，总需要时不时地被人提点一下。即使这世界如“等待戈多”般没有意义，但至少这个人在不断地替我们追问。

花生仁

盐

猪棒骨

核桃仁

花生核桃猪骨汤

1
核桃仁、花生仁提前用清水浸泡1小时。

2
猪棒骨洗净，从中间敲断，用开水焯过后捞出，沥干水分。

3
在砂锅中加适量水，放入猪骨、核桃仁、花生仁，大火烧开后转小火煲2小时。

4
加盐调味即可出锅。

核桃最补脑

核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，这些油脂不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，核桃适合作为高血压、动脉粥样硬化患者的滋补品。此外，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，经常吃核桃，有健脑益智的作用。

花生核桃猪骨汤

补血养气

《送你一颗子弹》

办公室里的女孩，几乎人手一本《送你一颗子弹》，而刘瑜，更是全民偶像。

在这本书里，被她“审视”的东西杂七杂八，有街上的疯老头，有同宿舍的室友，有爱情，电影和书，大到制度，小到老鼠。

她有些话说得很俏皮：“检验友谊的唯一标准，就是两个人是否能凑在一起说别人坏话。”

有些话也说得很伤感：“比被困在一个小地方更可怕的是逃脱一个小地方。因为那时候你才认识到人生的问题它不是一个地点的问题，它那么复杂以至于你不知道它到底是一个什么的问题。”

但这些话却句句说到了你的心里。

也许，她是很多女孩想要成为的样子。她说出我们心里的话，强烈地打动着我们，却又比我们站得高一点，是我们没法成为的那个“可能的自己”。

板栗

老鸭

生姜

盐

栗子煲老鸭汤

1
板栗去壳、去皮；生姜切片。

2
老鸭洗净、切块，用开水焯过后，取出用水冲洗，洗去油分。

3
砂锅中加适量水，将老鸭、板栗肉、姜片放入，大火烧开后，改为小火煲2小时。

4
加盐调味即可出锅。

老鸭顶呱呱

鸭子的寿命一般为6～8年，老鸭以前指的是1年以上到3年的母鸭，而现在普遍意义的老鸭，一般也就养了一年而已。

炖汤的时候，鸭肉宜与山药搭配，可降低胆固醇，滋补身体；宜与赤小豆同吃，有利尿解毒的作用；也宜与当归搭配，具有补血作用；但古人认为不宜与鳖肉同食，恐“损人”，好在它们合食的机会并不多。

栗子煲老鸭汤

益气补脾　补肾强筋

《百年孤独》

很多年后，我依然记得初读《百年孤独》时瞬间沦陷的情景，也许，让我百思不得其解并且迷恋不已的，不是这本书，而是巨大浩淼而又神秘不已的时间本身。在最对人生感到困惑和着迷的青春期，我遇到了这本有着巨大的时间感的书。

一片土地，一百年，七代人，有人手艺灵巧，有人聪明机灵，有人勇敢坚强，有人吃苦耐劳；他们建设，他们征战，他们欢娱，他们毁灭……

文字像水一样把我淹没，看着看着，似乎就把前面的情节忘掉了，看着看着，又觉得一代代人发生的故事，并没有什么不同。有时候，你会忘掉是在看一本书，仿佛已经掉进了时间的漩涡，看身边的一切缘起缘灭，循环往复。

最后一阵狂风袭来，所有的生命、所有的记忆，都无影无踪。就像我们存在的世界一样，时间毁灭一切，不为任何人停止。

炙甘草　当归　党参　白术　熟地　肉桂　黄芪　茯苓　白芍　川芎

盐

生姜

大葱

三黄鸡

料酒

十全大补鸡汤

1
将党参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克装入洁净纱布袋中，扎口备用。

2
三黄鸡宰杀后，去除内脏，清洗干净。

3
生姜整块拍破；大葱切段待用。

4
砂锅内加适量水，将鸡肉、药袋放入，先用大火烧开，并撇去浮沫。

5
加入葱、姜、料酒，改用小火煨炖2小时至鸡肉熟烂。

6
加少许盐调味即可。

十全大补

我们平时说一个东西“十全大补”，无非一种夸张的形容，但其实“十全大补汤”是真实存在的一种中药方剂，其中含有十种滋补药物。这一药方主要用于治疗气血两虚，对少气乏力、脸色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒等有一定疗效。

十全大补鸡汤

补气养血　健脾益肾

《失落的一角遇见大圆满》

被遗失的一角孤单地坐在那里，期待着某个人出现，能带它走。它遇到了很多人：有的合适，在一起却不能滚动；能滚动的，又不合适；有的太娇贵了；有的则只是拿它当垫脚石，用过之后就将它遗弃了；有的欠缺太多个角；有的又拥有太多个角……

终于有一天，它找到了一个合适的。可突然间，一角自己开始长大了！对方说：“我不知道你还会长大，我要找的是一个不会长大的一角。”于是只能说声“再见”。

有一天，一个与众不同的家伙出现了：“我是大圆满。”“你想让我成为你的一部分吗？”一角问。“但是，我不缺角啊。”大圆满说，“也许你可以试着自己滚动呀。”

说完，大圆满就走了。失落的一角又变成了一个人。慢慢地，它用一端把自己支了起来，翻了个个儿。然后再支起来，再翻，它开始向前移动了。

不知不觉间，它变圆了，它开始自己滚动了。它也成为大圆满了！

白萝卜

生姜

料酒

盐

排骨

香葱

萝卜排骨汤

1
白萝卜洗净，切块；生姜切片；香葱切花。

2
排骨洗干净，剁成小块，焯一下水，焯水时可加少许料酒和姜片，焯完水后捞出洗净。

3
砂锅中放适量清水，放入排骨、姜片，大火煮沸后改小火，炖2小时。

4
放入萝卜，大火煮沸后改中火，一直到萝卜炖熟。

5
加盐调味，撒上葱花即可出锅。

排骨最百搭

排骨在煲汤界的地位，就跟小黑裙在时装界的地位一样，是百搭的基本款。一年四季，皆可搭配各种应季食材。夏天有冬瓜排骨汤、苦瓜排骨汤，味道清淡，利于清热。秋季的莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，玉米排骨汤则具有降低血液胆固醇浓度的功效。冬天自然就是萝卜排骨汤了。

萝卜排骨汤

补肾养血　滋阴润燥

《银河系漫游指南》

这是一部科幻小说，而且超级幽默。

看看作者是怎么大言不惭的吧：“有两个原因让《银河系漫游指南》超过《银河系百科全书》，成为所有知识和智慧的标准：第一，它稍微便宜一点儿；第二、它的封面上以大而友善的字体写着：不要恐慌。”

所以，看到“科幻圣经”之类的营销语不要有压力，这丝毫不影响这本书的搞笑指数；当然，一翻开书就看到地球要为一条超空间快速通道让路而被宇宙拆迁队强拆，也不要害怕，毕竟，现实世界的荒诞之处一点也不比书里边少。

既然这个世界是如此不可靠，未来不可预测，当下到处都是不合理、不美好的事情，不如放轻松一点，读上这样一本科幻小说。别指望它能教会你什么谋生技能，唯一的好处就是对于现实中出现的种种变化，你会越来越处变不惊。

不要恐慌，科幻小说里都发生过一百遍了。

红枣

胡萝卜

生姜

牛腱子

盐

胡萝卜炖牛肉

1
胡萝卜洗净，切块；生姜切片；红枣洗净。

2
牛腱子洗净后切成块状，焯水后捞起，洗净备用。

3
砂锅中加适量清水，放入牛腱子、胡萝卜块、红枣及姜片，大火烧开后，改小火炖煮2小时。

4
加盐调味即可出锅。

胡萝卜别乱吃

即使看起来普通的蔬菜，背后也有很多学问。比如胡萝卜要烧熟了吃才更有营养，而且一定要用油炒，因为β胡萝卜素只有煮熟才能释放出来，而维生素A则是脂溶性的，生吃是吸收不了多少营养的。胡萝卜也不要和白萝卜混吃，胡萝卜中含有维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C，虽然对身体无害，但有点浪费营养。

胡萝卜炖牛肉

活血明目　抗氧防皱

《深夜食堂》

深夜食堂是一个藏身陋巷的小饭馆，只有晚上才开门。店老板是脸上有个刀疤的沧桑大叔，“在我店里，只要是客人想吃的东西，又能用当天店里的食材做出来的，我就会给他们做，这就是我的营业方针。”至于来这里的客人，每一道让他们念念不忘的菜背后，都蕴含着一种人生的滋味。

嘴馋的酒馆小老板、胆小的黑道大哥、红不起来的歌手、妖娆妩媚的变性女郎……形形色色的人，就是形形色色的人生。在这里，没有高低贵贱，也没有是非对错，同是天涯沦落人，喝杯酒，吃份温暖的食物，把你的心事说给人听，或者埋在心里都没有关系。

一个人永远无法伪装自己的口味，就好像他无法欺骗自己的心。可一个人的口味也很难得到满足，就像很多心心念念的味道只此一次，再也无法复制。这间幻想中的“深夜食堂”，会帮你还原记忆中的味道。哪怕时光无法重溯，依然是一种难得的抚慰。

香菜

香菇

生姜

胡萝卜

牛骨

盐

醋

大葱

牛骨香菇萝卜汤

1
干香菇洗净，泡发；胡萝卜洗净，切块；大葱切段；生姜切片；香菜切碎。

2
牛骨斩成5厘米长的块，洗净备用。

3
锅中加水，将牛骨放入，大火烧开后，撇去表面的浮沫，再放入香菇、葱段、姜片，调入少许醋，改为小火煲2小时。

4
放入胡萝卜块，继续炖15分钟，胡萝卜熟透后调入盐，撒入香菜即可。

越喝越年轻

人体骨骼中最重要的是骨髓，因为血液中的红、白细胞就是在骨髓中形成的，随着年龄增大，身体开始老化，骨髓制造红、白细胞的功能也日渐衰退，直接影响到人体新陈代谢的能力。多喝骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化哦。在煲骨头汤时，不妨调入少许醋，可以促进钙和磷更有效地分解到汤中。

牛骨香菇萝卜汤

补中益气

《最糟也最棒的书店》

初看这本书，是在职业困惑期的时候，特别惊喜地发现，原来人生还有这样一种找到自己的可能。

作者松浦弥太郎不仅是个书店主人，还是日本老牌杂志《生活手贴》的总编辑、畅销书作者。他在书中娓娓道来自己的前半生经历，自己每一个关口的选择和思考。他坦诚描写年少时的迷茫与无知，退学、打工、流浪，虽然经历曲折，但他心中却并不刻意区分哪里是低谷哪里是高潮，只是顺其自然、遵从内心地一路走来。

他说：“大多数人都会先找出不好的地方或者欠缺的部分，然后想办法隐藏或改进，以求达到理想目标。但我认为这种做法不见得是正确的。因为不好的那一面也许也有好的地方，所以并不是将坏掉的部分修理好，而是大家都应该去找出隐藏在缺陷里的美好。如果可以将好的部分做得更完美，不但可以弥补原本的缺陷，还可以让它看起来更棒。”

黄芪

枸杞

乌鸡

盐

生姜

黄芪乌鸡汤

1
黄芪、枸杞清洗备用；生姜切片。

2
乌鸡整只清洗干净，焯水后捞出，再次冲洗干净。

3
砂锅中放入足量清水烧开，放入乌鸡、黄芪、枸杞、姜片，大火煮沸后转小火炖2小时。

4
加盐调味即可出锅。

补气良药

黄芪和人参一样，都属于补气良药，人参偏重于大补元气，常用于虚脱、休克等急症；而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代替茶饮，具有良好的防病保健作用。

黄芪乌鸡汤

补中益气　补血养颜

《传家》

与《传家》的邂逅是通过《天天向上》节目。那一期的嘉宾是任祥，她的背景和头衔很多，是京剧名伶顾正秋和台湾前财政厅长任显群的小女儿，16岁就出了两张民歌唱片，是建筑师姚仁喜的妻子，还是个珠宝设计师。

而最让我印象深刻的，是她带来的那套书——《传家》。

任祥是三个孩子的妈妈，她的孩子长年在国外生活，与传统文化自然有不少隔阂。在国外，外国人看到个乱糟糟的中国城，就以为它代表全部中国。而年轻人，一提“传统”，脑海中浮现的词就是“老旧”。只有任祥，从小的耳濡目染，让她亲历过传统中国许多精致的生活方式，而设计师的身份和素养，又让她知道如何去捕捉这些美并传达给大众。

至于到底有多美，你亲眼看一看这套书就会明白。

板栗

生姜

盐

猪蹄

桂圆肉

栗子桂圆炖猪蹄

1
板栗剥皮后，洗净沥干；生姜切片。

2
猪蹄洗净，剁成块状，入沸水中汆烫后捞起，冲洗干净。

3
将板栗肉、猪蹄、桂圆肉、姜片放入砂锅中，加适量清水，大火煮开后，改用小火炖2小时。

4
加盐调味即可出锅。

“人参果”

板栗素有“干果之王”的美誉，在国外还被称为“人参果”。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，所含矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比富含钾的苹果还高4倍。板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子桂圆炖猪蹄

补血养颜

《小王子》

小王子说：“夜里，你要抬头仰望满天的星星，我那颗实在太小了，我都没法指给你看它在哪儿。这样倒也好，我的星星，对你来说就是满天星星中的一颗。所以，你会爱这满天的星星……所有的星星都会是你的朋友。”

小王子说：“如果有人钟爱着一朵独一无二的盛开在浩瀚星海里的花。那么，当他抬头仰望繁星时，便会心满意足。他会告诉自己：‘我心爱的花在那里，在那颗遥远的星星上。’可是，如果羊把花吃掉了。那么，对他来说，所有的星光便会在刹那间暗淡无光！而你却认为这并不重要！”

小王子说：“只有用心灵才能看得清事物本质，真正重要的东西是肉眼无法看见的。”

无论我们年龄多大，这一生，总该读一遍《小王子》的。

红枣

黑豆

油

盐

鲤鱼

生姜

黑豆鲤鱼汤

1
黑豆洗净，用清水提前浸泡3小时；红枣洗净；生姜切片；鲤鱼去鳞、腮和内脏，清洗干净备用。

2
锅中热油，爆香姜片，放入鲤鱼煎至双面金黄，盛起备用。

3
砂锅中注入适量清水，放入鲤鱼、黑豆、红枣和姜片，大火煮沸后改小火煲1小时左右。

4
加入盐调味即可出锅。

鲤鱼的宜忌

鲤鱼适宜患有肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘的人食用，也适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少时食用，但是患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人均忌食。

黑豆鲤鱼汤

补中益气

《时装时刻》

黎坚惠的《时装时刻》，有人赞装帧精美，有人喜欢看里边黄金时代港星们的八卦，时尚圈小编们更是将之作为时装进阶宝典和20年的“时装史”来看。而最打动我的，是书前的6p大拉页，黎坚惠的自拍照，每天如一日地拍下自己的着装，没有一套重样。

你看她头发长了又短，扎起又放下，你看冬去春来，你看她从女孩到少妇再到抱着自己的小孩出镜……时光似乎带走了很多，又似乎无法将她改变。

她说：“这不真是一本自传，不真是一本时装书，而是关于某个时空里的我、我所遇到的人、所见识过的香港，而这几样多无独有偶地跟时装扯上关系，然后时装又将我带去认识另一些人、另一些地方。”

每个人的人生，都会有条线索，可以贯穿过去，也能带我们走向未来。

羊肉

枸杞

油

盐

料酒

蒜

生姜

大葱

羊肉枸杞汤

1
羊肉去筋膜，洗净切块；生姜切片；蒜剥皮，整瓣拍碎；大葱切段。

2
锅中热油，倒入羊肉、料酒、姜片、蒜、葱段煸炒，炒透后，倒入砂锅，加清水适量，放入枸杞。

3
大火烧开后，改用小火煨炖2小时，加盐调味即可出锅。

枸杞泡水好处多

枸杞是一味很好的滋补品，可以养肝明目、滋阴润肺，除了煲汤，最平常的食用方法就是泡水喝。常用电脑的人眼睛容易疲劳，用枸杞泡水喝，对眼睛非常有好处。枸杞还有利于提升睡眠质量，改善体质。此外，女性常喝枸杞水，可以美白养颜、抗衰老。

羊肉枸杞汤

补肾强筋

《我的阿勒泰》

看《我的阿勒泰》的时候，真是羡慕李娟啊。

“站在山顶上往下看，整条河谷开阔通达，河流一束一束地闪着光，在河谷最深处密集地流淌。草原是绿的，沼泽是更绿一些的绿，高出的森林则是蓝一样的绿。我爱绿色。为什么我就不能是绿色的呢？我有浅色的皮肤和黑色的头发，我穿着鲜艳的衣服。当我呈现在世界上时，为什么却不能像绿那样……不能像绿那样绿呢？我会跑，会跳，会唱出歌来，会流出眼泪，可我就是不能比绿更自由一些，不能去向比绿所能去向的更远的地方。又抬头看天空，世界为什么这么大！我在这个世界上，明明是踩在大地上的，却又像是双脚离地，悬浮在这世界的正中。”

她的文字，和她笔下的世界一样，那么简单、质朴、温暖，又总是有一种空荡荡的寂寥。那样出自天然的文字和思想，只能出自阿勒泰，也注定让城市中的我们无比艳羡。

鱼肚

白糖

白糖炖鱼肚

1
将鱼肚洗净。

2
将鱼肚和白糖放入炖盅，加少许清水，放入蒸锅中。

3
隔水蒸熟，即可喝汤并食鱼肚。

鱼肚不是肚

鱼肚，也叫鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。鱼肚食疗功效高，补而不燥，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，是女士养颜珍品。

白糖炖鱼肚

补肾益精　止血消肿

《让喜欢的事情成为工作》

我特别喜欢《让喜欢的事情成为工作》这个书名，因为这也是我的人生追求。

这本书主要展示了25位日本女设计师的工作空间，也穿插介绍了她们的创作背景、创作理念、一路走来的点点滴滴，以及日常的生活细节。这里面每一个职业都让人羡慕不已，有服装设计、平面设计、花艺设计、插画师、玩具设计师、调香师等。

而她们的共同点主要有二：一是每一个人的工作，其实都是把一份小技能或者小爱好发展到了极致，比如料理、针织、绘画。第二就是，每个人的工作空间都非常美，非常具有生活气息。因为从事的是喜欢的工作，所以工作室也不再是一个硬邦邦的词，而是充满了温暖。

院子咖啡女主人爱米雷在本书推荐序中说：“能够将对生活的热情与美感透过工作的方式传递和分享给他人，而工作中获得的回响又使得自己每天的生活都更丰富而且享受——这真是一件最幸福的事了。”

红枣

莲子

生姜

桂圆肉

鸡蛋

盐

桂圆莲子鸡蛋汤

1
鸡蛋2枚煮熟，去壳；桂圆肉、莲子、红枣洗干净；生姜去皮，切两片。

2
砂锅中放清水，放入全部材料，大火烧开后改小火煲2小时。

3
加少许盐调味，即可出锅。

龙眼与桂圆

龙眼是果中珍品，含有多种维生素、矿物质、蛋白质等对人体有益的营养成分。龙眼一般指的是鲜果，如果带壳带核晒干就叫龙眼干，如果是去壳去核只留果肉，晒干后就叫桂圆。桂圆肉可以补心脾，益气血，但鲜果即龙眼吃多了，却容易引发湿热和口干。

桂圆莲子鸡蛋汤

宁心安神　养血润肤

《简·爱》

张爱玲说过，我们总是先看见海的图画，后看见海；先读到爱情小说，后知道爱。于是，少年时最喜欢的那个女主角，会成为你一生想要长成的样子。

我最爱的姑娘，是简·爱，那个不漂亮，自尊心强，却又无比勇敢的姑娘。她对罗切斯特先生表白的那段话，时不时会在我心中回响：

“难道就因为我一贫如洗、默默无闻、长相平庸、个子瘦小，就没有灵魂，没有心肠了？——你不是想错了吗？——我的心灵跟你一样丰富，我的心胸跟你一样充实！要是上帝赐予我一点姿色和充足的财富，我会使你同我现在一样难分难舍，我不是根据习俗、常规，甚至也不是血肉之躯同你说话，而是我的灵魂同你的灵魂在对话，就仿佛我们两人穿过坟墓，站在上帝脚下，彼此平等——本来就如此！”

干百合

生姜

冰糖

红薯

姜汁红薯糖水

1
红薯洗净、去皮，切成块状，用清水浸泡起来，不然会变黑；干百合洗净，提前浸泡好；生姜切片。

2
锅中放水，放入姜片，烧开。

3
水开后，放入红薯、百合，小火煲30分钟。

4
放入冰糖并搅拌，待冰糖全部溶化后即可食用。

“上床萝卜下床姜”

有句谚语“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”，意思是清早下床时吃点生姜，晚上上床时吃点萝卜，都有益于健康，这是老百姓总结出的朴素的生活智慧。姜味辛辣，性温，清晨胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃。萝卜性凉，败火清热，下气消食，劳累一天，吃点萝卜，润喉消食，有利于休息。

姜汁红薯糖水

暖身润肤　抗感冒

《达洛维太太》

“达洛维太太说她要自己去买花。”这是伍尔夫的小说《达洛维太太》的第一句。

十九岁那年，偶然看到电影《时时刻刻》，一瞬间被击中，体会到一种身为女性的绝望、愤懑与对未来的无奈。由此对伍尔夫本人和她的作品感兴趣，找了《一间自己的房子》、《达洛维太太》等一系列书来看，而这第一句话就再次击中了我。

“自己”是一种独立意识。不要觉得男孩送女孩花是天经地义的事。只有当一个人不对别人抱有期待，而能真正为自己的生活负责的时候，才能称得上是一个独立的人。

“去”是一种行动。人生的改变并不难，但做和没做却是一个分水岭。只有想象才能完美无缺，而行动，会让你在不断的挫折与失败中找到前进的方向。

“买花”则是生活品位。生活品质很多时候不是由你拥有多少物质决定的，而取决于你有没有发现美和欣赏美的眼睛。

【冬季煲汤须知】

冬季是一年中气候最寒冷的时节，阴气盛极，阳气潜伏，草木凋零，万物封藏，也是一年中最适合进补的时期。中医认为这一时期与肾脏关系密切，饮食宜避免辛温燥热的食物。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛，今年冬令补，明年壮如虎”，冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，为来年的身体健康打好基础。

冬季饮食要注意三个原则：一是要注意补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力。二是要多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体御寒性。三是要多吃富含维生素B_2
、维生素A、维生素C的食物，以防口角炎、唇炎等疾病的发生。

至于冬季的汤补，男女又各有不同。男性重在健脾和胃，男性通常注重补肾气虚和肾阴虚，但这两类补药易伤脾胃，消化及吸收都不太容易，因此进补前，最好先加强脾胃功能。而女性则重在抗衰老，只有增强对饮食中营养的吸收，才能充分滋养全身的脏器和皮肤。

当然进补也不能一味乱补，具体到个人，有气虚、阳虚、阴虚、血虚和气血阴阳共虚等多种情况，应视个人体质情况进补。而且，冬补只是养生保健的一个重要方面，单纯靠饮食进补并不能让身体达到理想的境界，还应当配合适当的体育锻炼和精神调节，方有益于养生。

写给冬天的自己